🍰 這顆地瓜巴斯克，我一吃真的驚呆！
濃、綿、香、還有點入口即化的幸福感～
最驚人的是，沒有加奶油、沒有加糖，只有地瓜、蛋跟優格，結果居然這麼好吃！
做法超簡單、配料超純粹，是我最近實測覺得最有療癒感的健康甜點♡
📝 材料（6 吋圓模）
- 熟地瓜泥（台農 57 號） 200g
- 雞蛋（常溫） 2 顆
- 蛋黃 1 顆（額外增加綿密感）
- 無糖希臘優格 100g
- 植物油 10g（葡萄籽油／橄欖油皆可）
- 蜂蜜 15g（依地瓜甜度調整，也可以不加）
- 玉米粉 8g（幫助凝固）
- 香草精 適量（可省略）
👩🍳 詳細操作步驟（地瓜巴斯克蛋糕）
①｜準備地瓜泥
- 將地瓜蒸熟（我用的是台農57號，口感濕潤又香甜）
- 趁熱壓成泥，若想更滑順可用濾網或食物處理機再過一次
- 放涼至不燙手狀態
②｜拌入蛋、優格、蜂蜜
- 加入 2 顆全蛋 + 額外 1 顆蛋黃、希臘優格與蜂蜜(可不加)
- 攪拌至蛋液和優格完全融合，看不到蛋白塊即可
👉 小提醒：優格請用「原味無糖」款，會比較不容易出水，口感也更濃郁
③｜加入植物油與玉米粉
- 倒入植物油後拌勻
- 再加入玉米粉（可用濾網略篩一下更好拌開）
- 用刮刀輕拌至無乾粉，呈現光滑細緻的稠糊狀
④｜倒入模具準備烘烤
- 模具內鋪上烘焙紙（我使用 6 吋圓模）
- 將麵糊倒入後輕輕敲幾下桌面，震出大氣泡
- 抹平表面，讓烤色更均勻
⑤｜烘烤（烤箱 or 氣炸鍋都可）
- 烤箱版本：預熱至 180°C，烤約 24～26 分鐘
中心仍微微晃動即可出爐（太熟會變布丁感） - 氣炸鍋版本：預熱 160°C，烤 20～22 分鐘
前半段蓋鋁箔，後段打開讓表面上色
👉 小提醒：不同設備火力略有差異，第一次做可提前 2 分鐘觀察狀態
⑥｜冷卻與保存
- 出爐後放室溫約 15～20 分鐘讓蛋糕自然定型
- 再放進冰箱冷藏 3 小時以上，口感最濃、最綿♡
- 建議冰一晚，第二天吃最完美！
🔥 烘烤溫度建議
📌 烤箱
請先預熱至 180°C（上下火），將蛋糕放入烘烤 約 24～26 分鐘。
出爐前可稍微晃動模具，中心呈現微微晃動狀態就可以出爐，冷藏後會自然定型，口感最綿密。
📌 氣炸鍋
設定溫度為 160°C，烘烤時間約 20～22 分鐘。
建議前 10 分鐘可用鋁箔紙輕蓋蛋糕表面，避免上色過快，最後幾分鐘打開讓表面上色變得金黃微焦。
✨ 小提醒：不同品牌烤箱或氣炸鍋火力略有差異，第一次建議提前 2 分鐘觀察表面狀態，避免過熟！
💡 小提醒
- 地瓜建議選台農 57 號，綿密又自然甜
- 若想無糖版本，可將蜂蜜減至 10g，靠地瓜本身甜味也OK
- 烘烤完成中心微晃是正常的，冷藏後就會定型唷～
🧊 保存方式
- 放涼後冷藏保存，建議 3 日內食用完畢
- 不建議冷凍，會影響綿密口感
- 最推薦：冰 1 晚，風味更融合♡
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