說到鼎王麻辣鍋，你第一個想到的是什麼？
湯頭濃郁、香辣過癮，還是店員那個90度的深深鞠躬？
這個鞠躬，對顧客來說，是把客人當貴賓的誠意；但對公司內部來說，卻是一種深植在骨子裡的企業文化。今天就來聊聊鼎王是怎麼靠著一手書、一手鞭，把「文化」落實到每一個員工身上，甚至用這樣的方式，撐起鼎王的傳奇。
🙇♀️第一堂課：先讓大家認同
餐飲業辛苦大家都知道，工時長、工作雜、還常常要忍住脾氣面對奧客。
有些老闆會用加薪、升遷來留人，但鼎王的執行長陳世明認為——先讓員工認同企業的文化，才是根本。
那個90度的鞠躬不只是動作，它其實是訓練大家的「謙虛」，是一種態度的養成。
能彎下腰的，不只是身體，還代表你願意學、願意改變。 而那些沒辦法接受這樣文化的人，也會在這個階段選擇離開。
所以說，鞠躬不只是禮貌，更是一種「篩選機制」。
🚀第二堂課：給你階梯，自己往上爬
文化很重要，但沒有制度配合，文化也很容易淪為口號。
鼎王把制度設計成一個個循序漸進的階梯，讓每個人都知道自己怎麼爬上去。
為了做到這點，鼎王還成立了「稻穗管理學院」，員工只要滿三個月就一定要參加課程。
這個學院像正規學校一樣，有學分、考試、淘汰、晉升，甚至還有證書。 而且高階主管之間還會輪調、被授權去執行新任務，必須在壓力下成長，執行長則在背後適時地推一把、接一手。
另外，鼎王很堅持品質，幾乎不僱用兼職人員，因為他相信，只有自家人、受過完整訓練的人，才能維持那份穩定的服務品質。
🌱第三堂課：留空間，養出「自己的人」
現在很多企業遇到人力短缺，第一個想到的就是「挖角」或「空降部隊」。
但鼎王不這樣做，他們更在乎培養出有「鼎王DNA」的自己人。
從零開始慢慢帶、慢慢磨，讓尊重、謙遜、以人為本的價值，從新人一路滲透到高階主管。
因為只有這樣，才能確保這些人真正理解這個品牌的靈魂。
🔑鼎王的哲學：一手書，一手鞭
這幾個故事告訴我們：
鼎王不是只靠「罵人」或者只靠「說教」來管理，而是兩手一起來。 一手捧書，給員工成長的知識與制度； 一手握鞭，適時地推他們一把，讓大家不敢鬆懈。
書與鞭，兩者交互運用，成就了鼎王今天的成績。
🌳花果山成長基地的願景
花果山成長基地秉持著推動每間企業落實 RBA 社會責任的理念，致力於打造一個友善、具社會貢獻與負責任的企業環境，並以創新管理策略促進企業長期穩健發展。
我們相信：文化不是喊出來的，而是做出來的。
💬來留言聊聊吧！
- 你覺得90度鞠躬能不能真的改變一個人的態度？
- 你在工作中有遇過「書與鞭」同時並用的管理風格嗎？感覺如何？
- 如果你是老闆，你會怎麼平衡「制度」和「人情」？
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