以前的素食辦桌上，總有這道蔬食炸蝦，它沒有真的蝦子，卻是最搶手。
現在很多老廚師己經退休了，幾乎看不到這道料理…
我實在太想吃了，就特別請老廚師教我，想再做一次，給家人嘗嘗記憶裡的味道。
這道「蔬食炸蝦」，是我童年在辦桌上最期待的菜色，但現已幾乎吃不到當時的實在感，於是問了老廚師做法，試著在家重現那個熟悉的味道。這段影片，不只是食譜的記錄，更是對舊時光的一次緩緩回望。
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