「Sumugaga」源自於泰雅語，意謂「祖先流傳下來的話」。
普開幕就創造話題的台中新咖啡品牌，帶給客人們的不僅只是一間咖啡店而已，更多的是店主自身原住民族的血緣連結，與咖啡文化的濃厚底蘊。
或許是老屋改造的印象，在社群創造出話題，保留原始混凝土牆面與，加入了許多金工細節的燈具；一開始以為的天井，實際上是利用布幕導入光線，室內空間添加了許多神秘的光影變化。
精彩的咖啡選單，也呈現在客製化自選項目上！常見的做法就是義式咖啡可以選擇不同烘焙程度的咖啡豆，「Sumugaga」為自家配方豆的命名都頗具詩意，淺中深焙分別是寫字的人、織布的手 、轉動的螺絲。
手沖咖啡則是可以依據風味屬性來自選濾杯，若是同一支咖啡豆，分別選擇冷熱手沖，各自選擇不同濾杯，不就又有更多風格變化了嗎？這麼一想還真是有趣的設計！
甜點也分中焙、深焙??
利用甜點的烘焙程度來搭配咖啡的費南雪，也能有中焙與深焙兩種選擇！
正因為選了風味較清爽的淺焙配方豆，又選了讓咖啡有明亮感風味的HARIO V60濾杯，這次就先選擇中焙口味的的費南雪，來維持整體的輕盈感吧!
剛開幕的人潮實在太消耗人的感官體驗，或許等天氣涼了些~跟風熱潮退去，當店家開始服務在地客群時，再來體驗一次手沖熱咖啡與不同濾杯的風味變化吧！
SUMUGAGA COFFEE ROASTERS
地址：台中市西區大全街56-3號
營業時間： 10:00-19:00
定休日：週二、週三公休
＊無提供訂位服務
