鹽焗手撕雞
食材
雞腿，花生米，小米辣，芝麻，香菜，鹽焗雞粉。
製作步驟
1.處理雞腿 雞腿用開水燙皮10秒，過涼水（皮更緊實），擦乾水分。 2、醃製 雞腿抹勻鹽焗雞粉（每100公克肉用5克粉），淋1匙油，放入薑片醃30分鐘。 3.蒸煮撕條 水開上鍋蒸20分鐘，放涼撕成條，保留蒸煮的雞湯。 4.涼拌調味 雞肉絲加小米辣、香菜、白芝麻、花生米、2匙雞湯抓勻，冷藏1小時更入味。
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