🧠 核心邏輯（先懂這個）
- 含水量 ↑ 一點點（餅需要攤開）
- 油脂一定要有（避免黏＋增加酥香）
- 壓平但不壓死（鬆餅機靠上下加熱）
🧾 基礎配方（約做 4–6 片小圓餅）
主體
- 即食燕麥片 60 g
- 熱水或高湯 100–120 ml
- 高麗菜（切極細、擠乾）1 碗
- 紅蘿蔔（刨細絲、擠乾）½ 碗
- 蛋 1 顆
調味＋結構
- 鹽 ½ tsp
- 黑胡椒或白胡椒
- 油 1½–2 tsp（比丸子多一點）
⭐ 強烈建議加（擇一）
- 香菇粉 ½–1 tsp
- 洋蔥粉 / 蒜粉
- 起司粉 or 帕瑪森 1–2 tbsp
- 味噌 ½ tsp（日式）
👩🍳 做法（鬆餅機友善版）
1️⃣ 泡燕麥
- 燕麥＋熱水
- 靜置 5–8 分鐘
- 目標狀態：濃稠、可攤、像稠粥
👉 比丸子稍微濕一點是對的
2️⃣ 加菜＋蛋
- 把擠乾的高麗菜、紅蘿蔔拌入
- 打入蛋
- 加油＋調味
- 拌到像「厚蔬菜煎餅糊」
✔ 判斷點：
- 湯匙舀起會慢慢流下
- 不會水水分離
3️⃣ 預熱鬆餅機（這步很重要）
- 鬆餅機 完全預熱
- 上下刷一層薄油（真的要刷）
4️⃣ 下料成餅
- 每格放 2–3 tbsp
- 輕輕攤平，不要塞滿
- 蓋上蓋子，不用用力壓
5️⃣ 烘烤時間
- 約 5–7 分鐘
- 打開看呈現：表面金黃邊緣微脆拿起來完整不裂
🍽 口感會是什麼？
- 外層：薄脆
- 內部：濕潤、軟但不糊
- 冷掉也不會粉掉（重點）
🔥 三種「特別適合鬆餅機」風味組合
🧀 ① 起司香蔬餅（超安全）
- 帕瑪森 or 切達起司
- 黑胡椒
- 洋蔥粉
👉 像鹹鬆餅，孩子也會吃
🍄 ② 日式耐吃版
- 味噌
- 香菇粉
- 白芝麻
- 一點點糖
👉 冷了也好吃，便當友善
🌿 ③ 香草煎餅風
- 奧勒岡 / 百里香
- 蒜粉
- 橄欖油
👉 配優格或沙拉很好
❌ 鬆餅機常見失敗
- 黏模：油不夠：刷油＋加一點脂肪
- 中間濕：太厚：少放一點糊
- 粉：油太少：油不能省
- 沒味道：只有鹽：一定要加香氣或旨味
🧊 保存 & 再加熱
- 冷藏 2–3 天
- 冷凍可 2 週
- 再加熱：鬆餅機 / 烤箱最好平底鍋小火也行微波 → 不推薦（會軟）
🧠 一個專業小技巧
第一片出來後，試吃一小角：
- 如果你想沾醬 → 味道不夠
- 如果你想直接吃完 → 成功
