高血脂症怎麼吃

醫師，聽說吃XXX可以降血脂，我可以吃嗎？

先說結論：

與其追求哪一種食物能降血脂，不如讓每一餐都成為幫助身體回到健康軌道的力量！

從上一篇文章高血脂症怎麼來 我們知道高血脂症很高比例的原因是吃進來的，所以當有高血脂症或是有潛在的風險時，要討論飲食的健康想法應該是：

1. 揪出過去的NG飲食
2. 分類營養素
3. 減過多補不足

第一步：揪出過去的NG飲食，並且盡量避免攝取

• 吃太甜(甜食、水果...)：會造成血中三酸甘油酯濃度上升、破壞血管內膜；
• 吃太油（肥肉、內臟、油炸食物）：會讓體內脂肪、血中膽固醇增加；
• 吃太鹹：會使血壓上升、血管通道縮小，讓血脂容易堆積

第二步：分類營養素

不同種類的食物可以提供身體不同的營養物質和能量來源

• 澱粉類：提供身體運作的基本能量。
• 蔬菜類：提供維生素、礦物質、膳食纖維。
• 蛋白質：提供身體整體架構成長、修補的基礎原料。
• 油脂：神經、細胞膜修復、荷爾蒙的原料，也可以幫助營養的吸收。

第三步：根據身體的情況減過多補不足

不同的身體疾病與生活型態需要不同的營養攝取比例(例如伴隨腎臟疾病者要考量限制鈉、磷、鉀、蛋白質的攝取量；勞力工作者可能需要增加蛋白質的比例)，所以請先與醫師、中醫師、營養師討論過後，再從日常飲食來平衡過多與缺乏的營養素。

營養的種類來源可以參考↓

• 澱粉類：低升醣指數的來源像是五穀飯、黑米飯、燕麥、地瓜、山藥。
• 蔬菜類：蔬菜盡量當季、新鮮、多種類為主。
• 蛋白質：以魚肉、雞肉等白肉為主。紅肉(牛、羊、豬...)的攝取比例要少於白肉。避免吃內臟、肥肉、動物皮。吃素者可以用未加工的豆類來補充。
• 油脂：橄欖油、花生油、葵花油、菜籽油...。
• 烹調方式：建議清炒、清蒸、水煮、烘烤等，避免油炸、油煎、以及生食。

最後我想告訴你，高血脂症的飲食不需要速效，也不必完美，只要一餐一餐做出更好的選擇，身體就會慢慢、但確實地走回健康的軌道。