哈囉，大家好！我是Haru食旅手作，很高興能夠分享一位我非常欣賞的企業家”關登元”老師，今天要與大家分享一本有關於他的著作《成功開店計畫書》。關老師從22歲起就開始以一台餐車創業，如今在30歲時已經成功擁有全台16家連鎖素食早餐店——【得來素】的創辦人。他的經驗和成功故事對於想要開店創業的人來說，是一個極具啟發性的典範。此書教導了許多實戰經營手法，使我們能夠更好地準備和計劃自己的開店事業。那麼趕緊與大家分享書中的內容，以及我個人的閱讀心得吧。
- 文章目錄
- 【我想創業，如何開始】
如何判斷”點子”有沒有創業機會? - 【創業起步，如何謀劃】
開店前如何評估會不會賺錢? - 【創業之後，如何經營】
該如何做開幕促銷?行銷的目的是?社群內容行銷? - 【閱讀心得分享】
一、我想創業，如何開始?
這幾年，人口老化導致年輕人社會壓力越來越重，於是很多年輕人都紛紛選擇投入【創業】這件事情，而”成功開店計畫書“有提到 : 如何判斷”點子”有沒有創業機會? 相信正在創業的你，一定有所謂創業動機也需要創意點子，來細心謹慎評估你想的點子是否可行? 作者提出三個方向讓大家一起來思考，腦力激盪。
1. 從一個簡單的點子開始
創業點子的誕生可能來自於生活中的瑣碎經驗，有時候一個看似簡單的點子都可能蘊含著巨大的商機。舉例來說，許多成功的初創公司往往是通過解決生活中的一些煩惱或不便而起家的。而你的創業”點子”發想出來之後，需要去找尋市場脈絡，並且找到消費者的”需求”與”市場缺口”。
2. 從身邊問題開始
最好的方式是從”自身需求“或是身邊朋友產生的“問題”與”需求”來發想，比較容易找到方向。
作者提到這部份，我還蠻有感觸的，其實Haru放心追夢我與家人一起打造的【香緹1968音樂餐廳】以及近期推出的新品牌【日日伴飯-咖哩專賣】，是因為我原本是不喜歡吃咖哩的人，原因是外面吃到的咖哩都有一種香料味，我很排斥那個味道，於是開始找尋專業人士一起研發熬煮咖哩，至今也讓我們研發出5種特色口味的咖哩來與顧客分享，獲得很多客人的好評以及回購率，我更是在文案強烈的標榜著 : 讓不吃咖哩的人愛上咖哩，如果你本身不愛吃咖哩，那麼就一定要來品嚐看看。
3. 確認有相同需求的人多嗎?
【點子】發想之後，需要與陌生人做問卷調查來去驗證是否可行，主要是”確認需求”這一件事情，透過資料收集，讓自己更明確知道【市場】在哪裡。
二、創業起步，如何謀劃?
作者提到，要確保開店之後，起碼不會是個賠錢貨，而會不會賠錢，不是看產品好不好賣，還有各種成本考量和收益精準的計算。
這本書講述非常的多實戰的分享，Haru食旅手作我在這階段與大家分享書中其中的一項內容，開店前如何評估會不會賺錢?
1.開店前會不會賺錢? 如何評估?
首先，一個實用的創業思考邏輯，需要從財務報表的角度來切入，那就是所謂的【損益兩平衡】，開店必須要做到多少的營業額才能達到損益兩平衡，然後再預估自己期望達到的【獲利標準】，想要達到獲利標準又有哪些條件?
跟著【成功開店計畫書】一起來探討吧!!
【損益兩平衡】，代表著在開店過程的週轉金，燒完之前能夠多撐一段時間，能夠達到損益兩平衡就不至於在週轉金燒完而倒閉，這非常重要需要好好思考和謹慎學習!
作者很用心的提到在計算損益兩平衡之前，需要瞭解幾件事情:
1. 平均成本與毛利率多少?
2. 投入業態的營業費用大約有哪些?
1.平均成本和毛利率大約多少?
列舉餐飲為例，毛利率大約抓55%~70%左右，等於100元的商品，成本約30~45元。下方是報表的計算公式: 營收-成本=毛利毛利-費用=淨利毛利率的算法:100元產品-45元成本=55元毛利。毛利率=55元毛利/100元產品=55%
2.投入業態的營業費用大約有哪些?
微型創業的餐飲會把費用分成【固定費用】和【變動費用】。
固定費用:租金
變動費用:水電、電費、電話費、瓦斯、人事費用、行銷其他支出
這邊也想與大家分享，變動費用裡的人事費用更加包含了勞保、職業災害保險及保護法、健保、勞退6%等，換算下來，其實雇主只要請1位員工就必須負擔大約20%左右的費用。當雇主真的不容易，不論你是老闆還是員工都應該要互相幫助，共好共榮才能有好的緣分，如果大家都能有好的正確觀念，降低負面的情緒，互相體諒，一起來造福社會。
個人認為創業除了有很多需要學習之外，法律的知識也要多學一點才能保障在創業過程中避免不必要的支出和麻煩，像是在110年5月1日新上市的法條:職業災害保險及保護法，就包含了很多雇主需要注意的地方。例如，假設第一天上班的員工，雇主即使沒有幫員工加保職業災害保險，如果員工發生職災，員工可以受到應有的保障和權益，雇主則是需要付出罰則，還是按次處罰。 延伸閱讀: 職業災害保險及保護法第96條。
如何開始計算損益兩平衡?
上述作者提到投入業態的平均成本和毛利率換算，以及固定費用和變動費用的介紹之後也帶我們解析”如何計算損益兩平衡”，他以【早餐店】的費用支出來計算損益兩平衡。
a.租金25000 、b.水費500 、c.電費8000、d.電話費300
e.瓦斯費4500、f.人事費、自己薪資35000
正職1人25000、平日兼職人員13000、假日兼職人員8000
g.行銷3000、h.其他支出3000、總費用125300
損益兩平衡計算公式【營業費用/毛利率=損益兩平點】
毛利率設定60%，那麼損益兩平的計算會是 : 營業費用125300/60%=208833元
書中的計算方式還不只有這些，想了解更多可以上網購買【成功開店計畫書】，相信想創業的你一定會有所幫助，我自己也學習到很多呢。
三、創業之後，如何經營?
當每一個步驟都漸漸完善之後，緊接著真正的挑戰才正要開始，準備開店之後，很多人都可能認為一開店就會有人上門，這一定不太可能，除非你的地段非常好，不然通常會比想像中的落差很大。
至今我與家人經營的餐廳也是，真的不能小看這一件事，現在的我也是在努力當中，所以才要跟關老師學習啊哈哈。
為了降低創業失敗的風險，那麼就讓我們繼續看下去吧。
1. 開發潛在客戶
營業的組成分別為【營業額=來客數*客單價】，首先我們必須明白哪類型的顧客會來我們店消費? 有哪些會成為我們的忠實顧客?
這些都是需要去思考的，所以剛開始吸引第一批客人的時候可以使用【促銷】，但使用促銷的行銷手法，很重要的一點就是，在第一次促銷時盡全力的讓顧客了解我們的產品與品牌價值，所謂價值的傳遞，這樣在活動結束之後，才能讓顧客了解價值，進而產生回購率，要不然都很有可能因為便宜的促銷，生意也跟著結束了。
2.行銷的目的是什麼?
創業【開店】都是分秒必爭，關鍵點在於產品要能產生口碑效益，要快到讓你的店在週轉金燒完之前，就能立即達到損益兩平，甚至獲利。於是【行銷】就變了很重要了，那麼行銷的目的是什麼呢?
作者提到【行銷基礎的六大主軸】
1. 如何讓潛在顧客成為新顧客
2.如何讓新顧客成為老顧客
3.如何老顧客提升回購率
4.如何讓老顧客幫忙做轉介紹
5.如何提高平均客單價
6.如何增加購件數
3. 如何規劃社群內容行銷?
社群內容的設計要分成【圖】、【文】、【影片】利用這三種方式吸引潛在族群的注意，長期經營觀看會產生黏著度和信任，進而願意前往消費，這是關鍵的過程。
清楚了解市場的地位，就要先分析哪些客群較容易成為我的潛在顧客?
首先需要先找到【消費者的問題】也就是所謂的”痛點”，作者提到無論是創業或是經營社群或是做行銷，都是在解決市場的問題，當產品與服務能夠解決消費者的問題，客戶就很容易買單。
閱讀心得
我其實還蠻後悔這麼晚才看到這本書，因為這本書不僅分享了創業的點子來源和創業機會的評估，更深入探討了創業起步時的整體規劃，真的可以減少不必要的錯誤。
書中更是提供了開店成本計算方法和創業的分析，這些都是創業者必須要仔細思考和計算的重要環節。 書中的實戰經營手法，確實可以幫助你我更好地準備和經營自己開店的事業，很推薦大家可以上網購買一本回家好好研讀。點擊購買:成功開店計畫書
感謝您的收看，我是Haru食旅手作，在人生研究路上與你一同成長。
本身是位通才創作者，有多種身分:創業家/烘焙師/日本領隊。
在台中開一間店:日日伴飯
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