〈影音食譜〉焦糖奶油醬—減肥路上最迷人的反派角色

閱讀時間約 1 分鐘
反正減肥的人根本就不應該觀看焦糖的食譜吧!做焦糖醬的過程我深深感受到此醬的邪惡之處,因為所有甜點都可以做微糖除了焦糖,因為焦糖就是糖做的!偏偏他甜蜜之中又帶點苦味、鹹味,可以讓人產生「不會太甜」的錯覺,但不管你吃起來甜不甜他終究是糖。如果你願意攝取超多糖份也再所不惜的話,就來看怎麼做焦糖奶油醬吧,因為它真的好吃到爆。
食材
糖 100g
鹽 4g
鮮奶油 120ml
奶油(可省略) 20g
成功的焦糖質地滑順、色澤迷人,吃起來非常邪惡。
糖與鹽巴放入鍋中鋪平,開火。然後都不要去動他,等他自己融化。
我用最小火,等了10分鐘都長得一模一樣。這是20分鐘後,終於有要開始融化的意思了。
又15分鐘過去,外面那圈依然頑固。這時可以先把鮮奶油加熱。
又5分鐘過去,我受不了了,轉到中火,終於開始冒泡泡。
等大家都融化得差不多,可以稍微攪拌一下然後加入加熱好的鮮奶油。熱一點加下去才不會太噴,但還是會微噴請小心。
把鮮奶油跟焦糖液攪拌均勻,這時候會超爆香。
丟入奶油慢慢攪拌至融化,讓口感更滑順,沒有奶油的話也可以省略。
迷人的焦糖奶油醬就做好啦!看看那霧面的質地,冰過之後會變成無法流動但還是軟軟的醬,可以拿來抹麵包。如果加熱一下就可以淋在鬆餅或冰淇淋上面。
我拿來淋在自製的焦糖蘋果生乳酪上面,好好吃!
詳細作法在這裡: 焦糖蘋果生乳酪,細細品味甜的萬種風情|免烤箱甜點
為什麼會看到廣告
avatar-img
15.6K會員
431內容數
2019的夏天落腳休士頓,生活的快樂百分比大約是87%。 我的才華寫在「心心好料理」 我的軌跡寫在「心心走跳地方」 我的觀點寫在「心心的內心戲」 我的口味寫在「開箱心玩意」
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
哈囉通心粉 的其他內容
蘋果果醬很簡單,只要有耐心切蘋果就沒問題了。問題是焦糖,焦糖很容易失敗(還是我本人才是問題?),這個食譜是寫給跟我一樣會失敗的人,即使完全沒攪動糖水但還是沒焦化而直接變回糖了,這時除了臉僵掉以外還能做些什麼事呢?歷經多次焦糖煮失敗的經驗後(從來沒有直接成功過),我發現還是有辦法可以搶救,請看下去。
這周挑戰月亮蝦餅!光看外表真的很難想像可以自己在家做出月亮蝦餅,這份食譜是我爬了大量蝦餅文之後整合成的簡易版本,我覺得不一定要的材料跟步驟都省略了,但好吃度絕不妥協!那為什麼餅皮跟沾醬也要自己來呢?因為餅皮好難買,雖然很多食譜都用水餃皮、蛋餅皮各種有的沒的,那些厚厚的皮我不能接受
蘋果果醬很簡單,只要有耐心切蘋果就沒問題了。問題是焦糖,焦糖很容易失敗(還是我本人才是問題?),這個食譜是寫給跟我一樣會失敗的人,即使完全沒攪動糖水但還是沒焦化而直接變回糖了,這時除了臉僵掉以外還能做些什麼事呢?歷經多次焦糖煮失敗的經驗後(從來沒有直接成功過),我發現還是有辦法可以搶救,請看下去。
這周挑戰月亮蝦餅!光看外表真的很難想像可以自己在家做出月亮蝦餅,這份食譜是我爬了大量蝦餅文之後整合成的簡易版本,我覺得不一定要的材料跟步驟都省略了,但好吃度絕不妥協!那為什麼餅皮跟沾醬也要自己來呢?因為餅皮好難買,雖然很多食譜都用水餃皮、蛋餅皮各種有的沒的,那些厚厚的皮我不能接受
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
前陣子煮飯煮到有點麻痺,前些日子開始嘗試做甜點,例如:鬆餅、布丁、舒芙蕾、蛋糕...等,最近玩到奶酪,食譜意外地簡單快速,只要你願意花點時間玩,其實只要花15分鐘,是目前做過的甜點當中,製作時間最短的一道甜點。
Thumbnail
在外面待久了總會懷念台灣的美食,在網路上也看了許多美食料理,今天就跟大家分享焦糖布丁,焦糖布丁是一道經典的甜點,柔滑的布丁配上香濃的焦糖,非常美味。
Thumbnail
花生醬不是只能當抹醬,入菜也非常適合! 這道花生醬肉燥我真的非常熱愛,肉燥本人已經非常鹹香下飯,加了花生醬彷彿是賦予它新的靈魂!也很適合作為便當菜喔! 難易度|★★☆ 預計耗時|約40分鐘
Thumbnail
【經典口味】 奶油餅乾:經典的奶油口味,酥脆可口。 巧克力餅乾:添加了可可粉或巧克力片的餅乾,濃郁香甜。 杏仁餅乾:加入了杏仁碎或杏仁片的餅乾,帶有杏仁的香氣和口感。 【健康低糖】 純麥餅乾:使用純麥製作的餅乾,低糖健康。 燕麥餅乾:添加了燕麥片的餅乾,富含纖維,有助於健康飲食。 果仁
Thumbnail
非油炸,米做的米米花,除了直接當零食吃外,拿來裝飾甜點,也非常的適合~ 這次想到了,拿來裝飾烤得醜醜的巴斯克,搭配焦糖海鹽淋醬,瞬間讓蛋糕的顏值高很多!😂 午後與朋友們一起分享巴斯克,鹹甜微苦的焦糖醬、脆脆米米花與軟綿的巴斯克,口感層次非常豐富,是怕甜的朋友,也喜歡的一款甜點囉~ 下面分享食
Thumbnail
奶油時蔬燉雞是一道營養均衡又美味的料理,作法非常簡單,將食材依序丟下鍋燉煮,一道充滿奶香的燉菜料理就完成囉! 難易度|★☆☆ 預計耗時|約20分鐘
Thumbnail
在幾次減重(失敗)的經驗中,查了一些食譜,發現許多人為了控糖發揮了不少創意,其中讓我最不解的,就是低碳甜點。 甜點要好吃,正是他的油脂與糖份的完全搭配(還是這是我個人的想法?),但為了要控糖,這些厲害的人會把用高蛋白可可粉取代麵粉,有時候加上香蕉做出低脂無糖蛋糕或派。 我看了實在很生氣。我知道減
Thumbnail
這款棉花糖可可塔雖然評價兩極,但大多數人建議加熱後食用,可帶來更豐富的口感和甜蜜的味道。然而,塔皮的口感依舊讓人有些失望。如果你喜歡流心奶油或熔岩巧克力的甜點,不妨一試,也許你會得到驚喜。
Thumbnail
這次要介紹的是鹽奶油麵包捲,適合想吃可頌,但是又覺得太油的人嘗試,麵包體下方有著類似可頌酥脆口感,但是麵包本體有著淡淡鹹香口感。
Thumbnail
花花今日分享🌷+牛奶糖+🌷 簡單易做喜歡的朋友快來試試 ☀️材料 先奶油x250g 細砂糖x175g 水飴x40g 奶油x30g ⭐️作法 1.以上材料開中火熬製沸騰,接著熬製135度後關火倒入放上烘焙紙模具,放涼後即可切塊 此配方有點像太妃糖喜歡的朋友可以試做
Thumbnail
前陣子煮飯煮到有點麻痺,前些日子開始嘗試做甜點,例如:鬆餅、布丁、舒芙蕾、蛋糕...等,最近玩到奶酪,食譜意外地簡單快速,只要你願意花點時間玩,其實只要花15分鐘,是目前做過的甜點當中,製作時間最短的一道甜點。
Thumbnail
在外面待久了總會懷念台灣的美食,在網路上也看了許多美食料理,今天就跟大家分享焦糖布丁,焦糖布丁是一道經典的甜點,柔滑的布丁配上香濃的焦糖,非常美味。
Thumbnail
花生醬不是只能當抹醬,入菜也非常適合! 這道花生醬肉燥我真的非常熱愛,肉燥本人已經非常鹹香下飯,加了花生醬彷彿是賦予它新的靈魂!也很適合作為便當菜喔! 難易度|★★☆ 預計耗時|約40分鐘
Thumbnail
【經典口味】 奶油餅乾:經典的奶油口味,酥脆可口。 巧克力餅乾:添加了可可粉或巧克力片的餅乾,濃郁香甜。 杏仁餅乾:加入了杏仁碎或杏仁片的餅乾,帶有杏仁的香氣和口感。 【健康低糖】 純麥餅乾:使用純麥製作的餅乾,低糖健康。 燕麥餅乾:添加了燕麥片的餅乾,富含纖維,有助於健康飲食。 果仁
Thumbnail
非油炸,米做的米米花,除了直接當零食吃外,拿來裝飾甜點,也非常的適合~ 這次想到了,拿來裝飾烤得醜醜的巴斯克,搭配焦糖海鹽淋醬,瞬間讓蛋糕的顏值高很多!😂 午後與朋友們一起分享巴斯克,鹹甜微苦的焦糖醬、脆脆米米花與軟綿的巴斯克,口感層次非常豐富,是怕甜的朋友,也喜歡的一款甜點囉~ 下面分享食
Thumbnail
奶油時蔬燉雞是一道營養均衡又美味的料理,作法非常簡單,將食材依序丟下鍋燉煮,一道充滿奶香的燉菜料理就完成囉! 難易度|★☆☆ 預計耗時|約20分鐘
Thumbnail
在幾次減重(失敗)的經驗中,查了一些食譜,發現許多人為了控糖發揮了不少創意,其中讓我最不解的,就是低碳甜點。 甜點要好吃,正是他的油脂與糖份的完全搭配(還是這是我個人的想法?),但為了要控糖,這些厲害的人會把用高蛋白可可粉取代麵粉,有時候加上香蕉做出低脂無糖蛋糕或派。 我看了實在很生氣。我知道減
Thumbnail
這款棉花糖可可塔雖然評價兩極,但大多數人建議加熱後食用,可帶來更豐富的口感和甜蜜的味道。然而,塔皮的口感依舊讓人有些失望。如果你喜歡流心奶油或熔岩巧克力的甜點,不妨一試,也許你會得到驚喜。
Thumbnail
這次要介紹的是鹽奶油麵包捲,適合想吃可頌,但是又覺得太油的人嘗試,麵包體下方有著類似可頌酥脆口感,但是麵包本體有著淡淡鹹香口感。
Thumbnail
花花今日分享🌷+牛奶糖+🌷 簡單易做喜歡的朋友快來試試 ☀️材料 先奶油x250g 細砂糖x175g 水飴x40g 奶油x30g ⭐️作法 1.以上材料開中火熬製沸騰,接著熬製135度後關火倒入放上烘焙紙模具,放涼後即可切塊 此配方有點像太妃糖喜歡的朋友可以試做