三杯藍尾酒，一楪膠牙餳

《千金譜》，又名《居家必備千金譜》，為曾流傳於閩南、台灣的閩南語蒙學書籍。連雅堂在《雅言》說：「貧家子弟無力讀書，為人學徒，以數錢買《千金譜》一本，就店中長輩而讀之，可識千餘字。是書為泉人士所撰，中有方言，又列貨物之名，為將來記帳之用。若聰穎者可再讀他書及簡明尺牘並學珠算，不三四年可以略通文法，而書算皆能矣。」這裡面有很閩南語詞彙，可以提供豐富的語言語音參考！以下是飲食器具：

在第三章的田園房舍篇中還有一句：sì phiat tsi̍t uánn thng 四𥐵一碗湯；就是四（盤）菜一湯！

註解

今天要談的主角是最後一個「phiat-a2」擬字是「石＋匹」的新造字！也就是說暫時找不到對應的漢字！有人在臉書上鋪文，詢問，是否 phiat, 是 「盤＋碟」的合音，然後質疑「碟」的音，義！ 來解答這個疑問，分述如下：