0916小談特色

前言

講到修為，禪宗有句詩好像跟春花秋月有關的，查找一下，哇，網路真的是太厲害了，馬上出現一堆訊息，其中就有要找的

春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪; 若無閒事掛心頭，便是人間好時節。

——宋代禪宗《無門禪師》

　　對，就是這首。這兒列出來的作者是＜無門禪師＞，事實上稱名是叫慧開，那為什麼用無門來稱呼他呢？因為他苦參「無」字話頭而開悟，因此特重「無」字法門，他將歷代禪宗重要公案斟選彙編，選擇其中的四十八則匯集成為「無門關」一書，該詩即為書中的第十九則。詩名叫做《頌平常心是道》。看到詩名，我立馬連想到之前提過的動漫＜三月的獅子＞，＜三月的獅子＞主要是在講日本的將棋，比賽或練習的場所是將棋館，每次進館時首先出現的是牆上掛的一幅＜平常心是道＞的掛軸，字體蒼勁有力，好像是特別在強調什麼似的。剛看有些訝異，看久了也就不以為奇了。

一切都有規矩

　　我之前大抵描述過將棋的規矩甚嚴，棋子走法、佈局、走法的名稱，賽制，棋手的排名、階層、賽前的禮儀，比賽的認輸等等，都令人印象深刻。就像其他的運動一樣，例如花道、茶道、柔道、劍道…中國人都說這些都是從中國傳過去的，言下好像是人家因此低我們一級。但是，例如象棋好了，你有辦法像日本一樣的，變成一項專業，然後只要靠此就能生存，就能名利雙收，所以可以全心投入…中國有象棋賽嗎？有!有如此專業嗎？沒有！有專業棋手嗎？沒有！對，你看看中國武術千百種，大家都號稱自己這派是如何厲害？淵源是多麼久長？但有實戰過嗎？上得了場嗎？眾多習練者中－所謂的師兄弟－，孰優訙劣清楚嗎？有個競賽方式能推動他們精益求精嗎？我們把所有讀書之外的活動都視之為＜小道＞，雖有可觀者，但＜致遠恐泥，是以君子弗為也＞，所以呢？是你創發的，那又怎樣？你有辦法把它發揚光大嗎？

小吃好吃，但衛生嗎？

　　到日本玩，聽說一蘭拉麵，一道道繁瑣詳盡的選項，座位這麼小，還用隔板將不熟的人分開，裡面的廚師一個動作一個動作都那麼熟練到具有美感；日本廚師，其實只要是較先進的國家，廚師一定經過嚴格且漫長的訓練，所以呢？不一定合我們胃口，但一定非常重視衛生，之後，才兼顧到美味。台灣小吃的好吃自稱世界聞名，自己也沾沾自喜，但你看過小吃店如何洗碗嗎？地下兩個桶子，一桶泡有洗碗的清潔液，一桶清水，然後呢？客人吃過的碗抱放進前一個桶，一個一個碗拿起來抹布抹一下，放進後一桶，浸一下，放地上疊起來，差不多高了，抱進裡面，繼續供餐。沒有看到他的清潔方式，你會覺得美味，但看過後，你還敢吃嗎？小吃店的廚師也是，穿著舊衣，沒有任何衛生裝備，手抓抓肚子，然後抓起一份麵丟進鍋裡…對，雞排好吃，但那雞排是那來的？炸的油用多久了？你看到他的腳邊還有蟑螂在出沒…窮困時，或許無法強調衛生，但生活水準提高了，衛生卻未跟者重視，跟著強調；已是中產了，還過得像貧民，吃得像難民，這樣對嗎？台灣的小吃店，人人可開，似乎不需要訓練和執照，班級聚會時，家長人人一道菜，前些日子聽音頻，荷蘭班級聚餐時，沒有執照的不可以出菜給兒童。

江振誠想打造台灣味譜

　　昨天(2021.9.15)聯合報刊載一篇關於江振誠想打造台灣味譜的文章，說他雖然著名，但卻不知道怎麼介紹台灣的料理？（法國料理不說了，日本料理，甚至現在在推的泰國料理，韓國料理，都是一看或一吃就知道那是那個國家的料理），

＜所以我七年前做「台灣味論壇」時拋出「台灣味譜」議題，中間陸陸續續累積，一直到今年形成框架，四月成立「台灣味譜研究所」，這裡將儲存已蒐集到的、或將來要蒐集到的所有資料，未來進一步精細整理、分析，以得出結論，知道這一些屬於台灣以前的味道、跟我們準備要蒐集的味道，應該要往哪裡去。＞

什麼是台灣人

　　對此人豎然起敬之餘，從這段話中我連想到的是：台灣人的特色，我們怎麼向別國介紹自己是台灣人？什麼東西是台灣人獨有，而別人沒有的？或較別人更特殊而可稱之為特色的？然後我又想起＜三月的獅子＞那幅蒼勁有力的「平常心是道」。好久沒看到書法了，日本人還強調學習書法嗎？那個字體，嗯，蒼勁有力，是練過一段時間的…

　　我們從小開始學英語，認為這樣才跟得上時代，可，我們是誰呢？

春有百花

　　可以回來談談這首＜頌平常心是道＞了。

「春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪」。「春有百花」，對啊，可是更多的是雜草，而且百草回生，百病易發，寒暖不定，加上春雨惱人，春汛禍人…，春有許多的困擾和不便，可為什麼只說「春有百花」呢？因為＜格局決定結局，態度決定高度＞。凡事必有正反兩面，如果我們只往上看，往善看，然後春天我就只看到那百花開，就只聞到那百花香了。所以呢？我不會去計較那些小事，壞事，錯事，而沒有了那些閒事（即使有，也不放在心上），當然＜日日是好日＞了。