墨西哥料理與多元文化的交會 : 走進貝里斯市的超市看看在地的食材

在地的食材通常是我們旅行第一站想要了解的東西。相傳貝里斯有段俗諺：「當你學習一個國家的語言，你認識了它的文化。而當你嚐了一個國家的美食，你就成為了他們的家人。」 到一個國家體驗在地的生活，食物是一定要了解的重點。尤其是喜歡自助旅行的朋友來說。到了當地最重要的行程之一就是要逛逛當地的超市。

如果回顧貝里斯的歷史。這塊土地來了西班牙人、英國人、非洲移民、台灣人。在1990年代廣發移民簽證，讓貝里斯僅有40萬人口卻帶有多元文化的融合。受西班牙菜和鄰近墨西哥等鄰近的美洲國的影響。這邊的物產基本上和墨西哥料理相近的菜餚會使用食材在貝里斯的超市都可以看見。像是長形的番茄，紅的綠的黃的都可以看見。

洋蔥、紅蘿蔔、墨西哥辣椒、黃瓜、青椒、地瓜、鳳梨、檸檬、西瓜等農產品。腦袋浮現出來的就是經典的莎莎醬。 香料的部分多元，有咖哩的粉，但唯獨有些香料 : 五香粉、十三香、八角，尤其是八角這邊是看不到的。這些配料都可以顯示當地的飲食風格，以及物產的用途會切合那些料理。 在地最有名的餐廳有許多都是烤肉店。 也因此相關的肉品，其實很多切塊厚的牛肉，隱約都可以看見烤肉的樣子。

就食材的搭配和口味上，貝里斯的料理其實從食材的風格就可以預見其實滿適合台灣人的胃口。如果是習慣在家裡自己烹煮的朋友。這邊的食材雖然看起來沒有台灣那麼漂亮。但是味道上卻是扎實，又充滿自然感覺。在貝里斯的水果和台灣最大的差異在於 : 甜度。 在這邊買了水果自己料理，就感受的到水果的清爽，帶一點酸，可以感受到舒服的香氣，但沒有台灣水果的甜膩。 就食材的健康程度來說，貝里斯的食物品質其實還算是不錯的。 如果厭倦了台灣的厚重與黏膩，走一趟貝里斯感受食材的自然感覺，也是滿不錯的體驗。