鷹嘴豆香菇素油飯

煮完的麻油香氣讓我忍不住開動起來！！

第一次做油飯時，把白飯當成油飯，以致水分過多。第二次終於成功了，從錯誤中學習，不會弄錯了。

煮完的麻油香氣讓我忍不住開動起來！！這次加入鷹嘴豆，可以增加點蛋白質，口感上也增加了不少。最喜歡淋上最愛的里仁甜辣醬跟香菜末！

材料：

老薑 4-5片

圓糯米 3米杯

杏鮑菇 半條

乾香菇 4-5朵

麻油 20-30cc

水 約50cc-100cc

鹽 適量

白胡椒 適量

鷹嘴豆 適量

做法：

1、圓糯米洗淨前ㄧ晚浸泡3-4小時，煮的時候將水濾掉放入電鍋（外鍋：米杯的8分滿水）蒸熟。

⭐也有一種免浸泡做法是米：水抓1：0.7的比例，外鍋1杯水蒸熟再燜10分鐘。

2、乾香菇泡軟切末，老薑切末，杏鮑菇切條。

3、鍋子熱鍋，麻油爆香老薑跟香菇。

4、炒出香氣後放入杏鮑菇條、鷹嘴豆。

5、放入調味料，水（可以視自己味道而定）煮滾。

6、放入蒸好的糯米攪拌均勻。

7、拌好後可以直接吃，或是再用外鍋米杯5分滿的水蒸熟，可以讓味道更入味