｜新食譜｜茄汁紅酒燉牛肉

「小聚會」是我最近發現的一本極為實用的料理書，書裡面的料理，其實陸陸續續我都已經嘗試過了，茄汁紅酒燉牛肉就是其中之一。 我本人是個不喜歡吃牛肉的人，因此我們家會出現牛肉料理的機會其實並不太多，在這道料理出現之前，我最常做的牛肉料理應該就是漢堡排，而現在因為這道料理的出現，目前成為我家第二道最常出現的牛肉料理。

這道料理的核心食材就是牛肉，洋蔥，蕃茄罐頭。 說到蕃茄罐頭，可以說是我們家的常備食材。 一個是蕃茄糊，另外一個就是蕃茄罐頭，這兩個食材時常出現在另外一個youtuber “Pick up Lime”的食譜裡，後來我就習慣在家裡的罐頭櫃子裡，多買上幾罐。

牛肋條500g 洋蔥 2顆 蕃茄罐頭 1個 蕃茄糊 2大匙 喜歡的紅酒 200ml(或是剛好像我用的是沒有喝完的紅酒) 牛骨高湯或是雞高湯 800 -1000ml 巴薩米克醋1大匙 鹽＆胡椒 適量 月桂葉 2片 百里香 少許 醬油。 1大匙 （可省略，我自己做的版本就省略了） 另外可以放入自己喜歡的蔬菜，如紅蘿蔔，蘑菇，等等。

準備事項： 牛肋條灑上鹽巴，洋蔥切絲，其他蔬菜也一併切好，高湯加熱。 (是不是很簡單！！！)

料理步驟： １． 先炒洋蔥，炒到軟化，看到金黃色之後，放入牛肉一起炒，確認每一塊牛肉都沾到油之後，放入月桂葉及百里香。 ２． 到入紅酒，以大火將酒氣煮掉之後，倒入蕃茄罐頭，蕃茄糊， ３． 加入鹽巴、胡椒吉巴薩米克醋。食譜上說可以加入一點醬油，但我吃了一下覺得味道已經夠了，所以就沒有加。 ４． 以小火慢燉100分鐘，視牛肉的大小而定，其他的蔬菜如胡蘿蔔、蘑菇可以大約30分鐘之後再放入。

我後來發現，料理這件事情，有時候好像看起來很困難，但真的動手下去做的時候，才知道原來一點都不困難。 我想起了我今天早上剛好正在看的air b&b的創始人同時也是CEO，當被問到如何成為一個創業家？

他回答：just start making something.You just start. 跟料理一樣，you just do it.