居酒屋下酒菜｜金平牛蒡

牛蒡的漂洋史

被誤會為樹根的牛蒡

炒牛蒡初體驗

金平牛蒡準備食材

1. 牛蒡一根
2. 配料：芝麻粒
3. 調味料：日式醬油20克、糖10克、味醂10克、酒10克、水100克

前置作業

金平牛蒡料理步驟

1. 熱鍋後下麻油
2. 放入瀝乾後的牛蒡絲，炒至絲變軟。牛蒡絲需要時間才能煮軟，因此下鍋後不需馬上翻動，稍待一下再翻炒。
3. 下調味料後，開大火煮到收汁。
4. 下芝麻粒翻炒（約10秒）
5. 淋上少許麻油即可出鍋。