【咖啡旅行】你所不知道的咖啡「豆知識」｜曼特寧名字由來？狸貓咖啡？咖啡血型是O型
閱讀時間約 6 分鐘
「咖啡豆」知識，有品種、產地、處理法及烘焙等外，有一些大家意外又驚訝的咖啡「豆知識」（註）。除了咖啡豆不是豆，是種子外，還有什麼豆知識呢？週末輕鬆一下，來分享10個覺得有趣的咖啡豆知識。我不是只有知道Hello Kitty的爸媽叫George&Mary，史努比是獅子座前女友叫Fifi（笑）
註：豆知識（まめちしき/Mamechishiki ）：指的是一些小知識或小常識，通常這些知識簡單易懂，但又會讓人意想不到眼之一亮。通常用於輕鬆聊天中的知識分享。
豆知識① 半個月就會喝掉約1顆咖啡樹
大家知道1顆咖啡樹會有多少咖啡豆嗎？其實一顆咖啡樹約只有500公克至1公斤的咖啡豆，如果扣掉烘焙後流失的水分重量，以1杯15公克去計算，其實一顆咖啡樹能提供的咖啡約只有50杯。如果以1天喝3杯咖啡去思考，半個月就會喝掉約1顆咖啡樹，真的要好好感謝辛苦種植與用心照顧咖啡樹的農民們。
豆知識② 世界上人類一天喝的咖啡約20億杯
之前的文章中有提到咖啡樹種植約3~5年才能採收，1年也只有1次的採收期，世界上約有70個左右的國家種植咖啡豆，但咖啡飲用者的人口非常多。從日本寶島社出版的「大人咖啡常識」書中，目前平均全球大家一天消費約20億杯咖啡，真的好驚人喔。真的越想越要好好感謝我們手中那杯得來不易的美味咖啡。（註）
註：但根據有些山農民所說，實際上田間管理產量可以差到4到5倍，而且不同品種的產量差異也很大。所以書中闡述只是以一個平均產量而論。
豆知識③ 非咖啡種子植物做的咖啡
大家現在飲用的咖啡都是咖啡種子而來的，其實還有咖啡種子以外做成的咖啡。這些非咖啡種子做的咖啡，有近似咖啡的酸苦味道，又沒有咖啡因。在醫學上對咖啡因過敏或孕婦都可以飲用。
（1）浦公英根部做的「浦公英咖啡」
（2）南瓜的種子做的「南瓜咖啡」
（3）做納豆使用的大豆做的「大豆咖啡」
（4）玄米做的「玄米咖啡」
豆知識④ 動物有關的咖啡不只麝香貓咖啡
與動物有關的最為知名的就是高價的麝香貓咖啡豆，其實還有以下：
（1）讓大象吃咖啡豆做的「黑象牙咖啡（Black Ivory Coffee）」：產於泰國金三角亞洲象基地，擊敗麝香貓售價。
（2）嚷猴子吃咖啡豆做的「猴子咖啡（Monkey Coffee）」：在印度與非洲有生產。
（3）讓狸貓（學名：貉）吃咖啡豆做的「浣熊咖啡（Raccoon Dog Coffee）：產於越南。
豆知識⑤ 曼特寧咖啡名字的由來
大部分咖啡的名字都是產區或地名音譯而來，而知名的曼特寧咖啡，大家常常誤以為是一種品種，其實曼特寧不是品種，曼特寧咖啡是阿拉比卡種，也不是產區、地名或港口，那為什麼大家會稱曼特寧呢？
很久以前日本人在印度尼西亞的蘇門答臘島發現一種很好喝的咖啡，急急忙忙找了一個路人用日文問：「這是什麼咖啡？」。路人以為他在問他是哪裡人，就很驕傲用當地語言回答說：「哥是曼代寧族人」。從此曼特寧咖啡就誕生了（笑）
豆知識⑥ 巴西人其實不喝黑咖啡
很多精品咖啡產於巴西，巴西也是世界最大阿拉比卡咖啡生產國。在巴西的飯店中普遍沒有熱水壺，巴西的飯店櫃檯供應咖啡，但沒有在飯店煮熱水沖飲料的習慣。到咖啡館點「咖啡」時，送上來會是義式濃縮，在巴西咖啡指的就是義式濃縮，這裡的咖啡廳中找不太到「濾滴咖啡」。
巴西人會在濃縮咖啡中加一點砂糖或甜味劑一口飲盡（真的有在認真喝濃縮XD），而且餐廳供應各種不同的人工甜味糖漿，巴西人喜歡喝甜的咖啡。一般家中沒有義式機的才會在家中沖煮濾滴咖啡，咖啡廳賣的基本上都是義式濃縮。
豆知識⑦ 法式濾壓壺與美式濾壓壺的差別
用肉眼很難分辨這兩種濾壓壺的差異，應該就是名字一個是法式濾壓壺（French Press），一個是美式濾壓壺（American Press），英文上的差異。以及法國人與美國人堅持不一樣，但他們也沒說哪裡不一樣（笑）
豆知識⑧ Kelita與Melita的親戚關係
Kelita與Melita的濾杯都是梯型濾杯，形狀相似，那他們是否有關係呢？其實Kelita的濾杯是把Melita C(K)ut出2個洞，就變成Kelita。日本人改進了原本從德國來的濾杯，3倍流速大幅度將降低了萃取率，後來的人就再也不用喝苦咖啡。（當年苦的感受與現在不太相同。）
豆知識⑨ 冰咖啡其實是日本人發明的
在日本老式咖啡廳「喫茶店」都一定會看到的咖啡MENU就是「冰咖啡」，是從明治時代開始的。在日本「明治事物起源」中記載，東京神田的一家冰店中的MENU有冰咖啡，當時還沒有冰箱的發明，大家將咖啡裝在玻璃瓶中用井水冰鎮。約在1950年代日本喫茶店開始販售冰咖啡，1970年代後開始普及。
豆知識⑩ 咖啡的血型是O型
由丹麥哥本哈根大學及美國咖啡企業公司組成一個研究小組，在美國的科學雜誌「Nature Biotechnology」發表了一篇超驚人的研究報告。從咖啡生豆中抽取酵素去測血型，發現結果是O型。根據研究報告，從羅布斯塔種咖啡生豆中取出酵素，使用在A型、B型、AB型的紅血球上，都會轉換成O型。比起阿拉比卡種，商業價值較低的羅布斯塔對醫療也是蠻有貢獻的。
咖啡不只可用來品嚐，對健康有益，還有許多有趣或令人意外的豆知識，也可以在茶餘飯後聊聊，真的是好處多多。
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咖啡豆的品種有哪些？
咖啡豆主要分為兩種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。
阿拉比卡種：阿拉比卡種咖啡豆佔全球咖啡產量的約75%，以其香氣豐富、酸度適中、苦味較低而聞名。
羅布斯塔種：羅布斯塔種咖啡豆的咖啡因含量較高，苦味較重，但價格較低。
此外，還有一些較為稀少的咖啡豆品種，例如：
利比里卡種：
咖啡原豆是什麼？品種 | 產地 | 烘焙 | 保存 | 如何選購 | 沖泡方法
咖啡原豆，通常被稱為生豆，是指尚未烘焙的咖啡豆。這些豆子是咖啡果實的種子，經過處理和烘焙後才能成為我們熟悉的咖啡飲品。了解咖啡原豆的知識對於愛好咖啡的人來說非常重要，因為不同品種、產地和處理方式都會影響最終的咖啡風味。
手沖咖啡豆產地介紹：探索不同地區的風味與特色
手沖咖啡豆的風味和品質受到產地影響甚深。本文將深入探討幾個主要的咖啡豆產地，包括他們的特色、種類及如何根據個人喜好選擇適合的咖啡豆，讓您更了解這些地區豆子的不同之處。
1. 中南美洲的手沖咖啡豆產地
中南美洲是世界上主要的咖啡生產地之一，包括哥斯大
咖啡公豆，又稱圓豆，是一種變種的咖啡豆。
咖啡果實一般由兩顆種子組成，兩顆種子相對的一側是平的，向外層果肉的一側是圓的。然而，公豆咖啡果實內只一個種子
Kopi Luwak，這個名字也許聽起來有些神秘甚至奢華，但實際上，它指的是一種從麝香貓消化道中排出的咖啡豆。這種咖啡豆經過動物的消化和排泄過程，再被人們收集、清洗、烘焙成咖啡。雖然這種咖啡以其獨特的生產方式和昂貴的價格聞名，但它背後的真相卻值得我們深思。
為什麼選擇喝麝香貓咖啡？
當我們提到K
咖啡豆實際上並沒有真正的「公」和「母」之分。圓豆（Peaberry）被稱為公豆，而較常見的平豆（Flat Beans）是母豆。這些名稱主要是用來描述咖啡豆的形狀差異。本文將探討公豆母豆差別、了解公豆咖啡的外觀特點、和辨別方法，幫助咖啡愛好者更好地選擇和品嚐不同風味的咖啡。
咖啡生豆批發：打造高品質咖啡的關鍵
什麼是咖啡生豆？
咖啡生豆是指未經烘焙處理的咖啡豆。這些豆子從咖啡果實中取出後，經過清洗和乾燥，成為生豆，然後進行批發出售。咖啡生豆批發是咖啡供應鏈中至關重要的一環，因為優質的咖啡生豆是製作出香醇咖啡的基礎。
為什麼選擇咖啡生豆批發？
品質控制：咖啡生豆批
入咖啡這個有趣的行業多年了，有一個很有趣的現象，就是名字取得好的咖啡會好賣很多！
這支豆子名字跟產地實在是不吸引人，但出乎意外的好品質～～～
當年南美洲厭氧日曬咖啡豆轟動上市..馬上就去買了，然後心裡ＯＳ…這什麼鬼啊！用通俗..白話…解釋~~~就是你到101附近等著看煙火，被告知是30分鐘的煙火
記錄一下關於學到的咖啡歷史筆記。
前言
根據研究所述，咖啡這種植物為衣索比亞（阿比西尼亞）、阿拉伯地區的原生植物，咖啡樹的栽種也是由此地區開始擴散至其他熱帶地區。
關於最初開始飲用咖啡
「最廣為流傳的說法」是：在衣索比亞地區的牧羊人，偶然發現羊群在吃了某種灌木的果實和葉子後，表現得異常興
越南小物：松鼠咖啡 ，白虎膏
前陣子，去越南的時候，去掃一些‘歐米阿給’的時候，同行友人推薦我買松鼠咖啡，還講了一下松鼠咖啡是‘山寨版’的麝香咖啡。是的，如你所想，就是傳說有個越南人，發現松鼠吃了咖啡豆後，排出來後，曬乾味道不比麝香咖啡差，就研發出來松鼠咖啡了，至於現在賣的松鼠咖啡是不是這樣製
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