高蛋白這樣選，不當冤大頭

[你吃素嗎?]
[沒有，但我不愛吃肉]
[!!!這就離譜了!居然有人不愛吃肉!??]

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好吧，其實你可以考慮喝高蛋白，部分客戶確實不喜歡吃肉，像是年紀大，牙口不好的長輩，也曾聽過某企業高管，上班時間不吃肉，應為他覺得，吃肉在消化時會讓他感覺到疲憊，精神狀況不好，好吧他的世界我無法理解。

但不吃肉就會面臨蛋白質攝取遠遠不足，在怎麼健身訓練，都很難長肌肉，那你可以考慮補充高蛋白來填補蛋白質的缺口，不過這邊要提醒，相比於直接吃肉，高蛋白是無法取代直接吃肉時所取得的微量營養素，但這邊主要介紹動物性高蛋白。

動物性高蛋白主要分以下四種

濃縮乳清:

牛奶經過凝乳酵素，會分成80%的酪蛋白與20%的乳清蛋白，濃縮乳清就是拿這20%在加工，去除水分變成濃縮乳清，製作簡單，相較成本也最便宜，乳糖含量大約在1-5%，蛋白質含量70-80%。

分離式乳清:

分離式乳清，就是在濃縮純化的過程，再多一到過濾的手續，將乳清中的乳糖降到更低，同時也會過濾掉更多的脂肪，因此它有更低的脂肪與乳糖，乳糖含量0.5%，蛋白質含量高達90%，但價格也更高，應為它有更低的乳糖含量，也會主打乳糖不耐症者適用，然而實際上乳糖不耐症患者，一般可接受5克的乳糖，一份濃縮乳清的乳糖大約在1.6克，就算喝到三杯也不會有太大影響，乳糖不耐症患者用濃縮乳清跟分離式乳清沒有太大差別，然而分離式與濃縮式價格卻差了快一倍，筆者本身也有乳糖不耐症，但我使用的也是濃縮乳清而非分離式，至於究竟要選擇濃縮還是分離式，個人建議主要能考量你的經濟狀況而定。

水解乳清:

水解乳清與分離式乳清類似，但會將蛋白質切得更細小的分子，過敏機率更低，水解乳清是模仿人清蛋白質消化時的水解，將蛋白質做預先消化，減少蛋白質造成的過敏源，身體吸收最容易，常被用於醫療用途補充的蛋白質，或添加進嬰兒的奶粉中，但單價最高，水解乳清的味道也比較特別一點
多特別我也不知道，畢竟我也沒喝過 : )

酪蛋白:

前面有提到，牛奶經過凝乳酵素後產生得80%就是酪蛋白，通常會被做成乳酪、起司，但也有被做成高蛋白粉來泡的，追求極致蛋白質補充的健美運動員會在睡前喝一杯酪蛋白，因為酪蛋白較難消化，需要花八個小時來分解，他們會覺得，睡前喝一杯，剛好睡眠中的八小時，會持續釋放蛋白來吸收，但實際結果如何，我記得是沒有人做相關的研究，僅部份人堅信，不過價格便宜，且可混合濃縮或分離式乳清飲用。