花花烘焙坊之熱狗麵包

液種法,可保持麵包三天不會硬喔!

香甜可口,可以換成肉鬆超好吃

份量可以看你的麵團大小調整,約有6顆

☀️液種

高筋麵粉x66g

酵母x5g

水x83g

雞蛋x1個

☀️主麵團

高筋麵粉x266g

奶粉x10g

糖x65g

鹽x3g

牛奶x75g

煉乳x15g

奶油x40g

⭐️做法

1.烤箱預熱上下火180度

2.液種材料全部拌入,蓋上保鮮膜30-38度發酵一小時,發酵完會呈現蜂窩狀就可以使用了

3.主麵團的材料跟液種加在一起,打成團再加入奶油,打出或揉出手套膜既可放置發酵50分鐘,拿出分成小麵糰在發酵10-15分鐘,因為我是做小型的麵包所以我熱狗是切一半使用,麵團上放上熱狗加入沙拉跟番茄醬(也可以不加),或是你想放肉鬆也可以,最後可以刷上蛋黃液或牛奶,烤10-15分(看烤箱喔)既可

可以當作早餐餐包或是上面調味改變一下,吃不完可以放冷凍,要吃再回溫即可

有問題歡迎留言喔!花花有空會一一回復祝烘焙愉快