衣索比亞咖啡豆｜74110：改良，讓品種更有力，也帶來了無限的風味體驗

衣索比亞改良新品種

阿拉比卡咖啡源於衣索比亞，因為具有廣泛的原生咖啡樹種和基因庫。過去在這個區域被咖啡愛好者徹底打開前，我們一直以為因為他擁有豐富的基因庫，所以擁有自然抗病的能力。不過原來他也曾經被果疫病CBD給催殘。不過在政府的品種搜尋計畫，改變了這一切…

衣索比亞基因庫豐富，但也曾經受到果疫病的影響。以前我們熟識的古優品種，其實是一種地區自產、無品種計畫的混合種。雖然好喝，但是穩定性比較不足，尤其在蟲害來臨時，因為不知道基因的狀況，所以可能全數殲滅。

所以在20世紀，衣索比亞政府進行了一系列的品種搜尋、測試、定名計畫，為咖啡生產提供了豐富的品種選擇。其中，對抗咖啡果疫病的CBD抗性品種搜析計畫采集了639個咖啡樹種，經過分析後，釋出了13個較能抵抗CBD的品種，包括了74110和74158等。(補充說明，74110，指的是1974年培養的品種，後面110是編碼。)

這些品種具有高度的CBD抗性，成為了衣索比亞咖啡生產的主要品種之一，也在全球範圍內廣泛種植。在首屆衣索比亞杯測競賽中，其中的74110和74158品種表現出色，以水洗批次拿下亞軍、季軍以及第八名，亞軍批次甚至以美金 $108/磅的高價結標。除了CBD抗性品種，衣索比亞還進行了其他品種搜尋計畫，例如為尋找抵抗咖啡葉鏽病的品種。其中，衣索比亞原生瑰夏(Geisha)就是我們常見的藝伎品種，也被廣泛種植，成為了高品質咖啡的代表品種之一。

衣索比亞咖啡的品種搜尋計畫不僅為咖啡生產帶來了豐富的品種選擇，也保留了該地區的風土特色。在不同的產區中，可以見到不同的品種栽種蹤影，例如在Sidamo(西達摩)和Guji(古吉)等新開發的地塊中，常見到74110/74158品種的栽種。這樣的栽種方式，不但無損衣索比亞的品種豐富性，更重要的是，因計畫性栽種，可以避免病蟲害，也可以創造品質的穩定度。對許多咖啡愛好者而言，衣索比亞的咖啡品種更是無法錯過的美味。從香氣到風味，每種品種都有獨特的味道，且多數品種都能展現出其所屬產區的風土特色。因此，品嚐衣索比亞咖啡也成為了許多咖啡愛好者的追求。在全球的視角，衣索比亞咖啡豆也越來越受到關注和青睞。

從瑰夏到CBD抗性品種，這些品種都具有獨特的特點和價值。在現代咖啡產業中，衣索比亞的咖啡品種不僅是一種商品，更是一種文化和藝術的體現。衣索比亞咖啡的多樣性和獨特性令人稱奇，也體現了這個地區在咖啡文化方面的重要性。

總體來說，衣索比亞的咖啡品種選擇豐富，這些品種的風味也各具特色。從品種搜尋計畫中，我們可以看到衣索比亞政府致力於咖啡生產的發展，同時也展現了這個地區在咖啡文化方面的深厚底蘊。

對於咖啡愛好者而言，衣索比亞的咖啡品種更是無法錯過的美味。從香氣到風味，每種品種都有獨特的味道，且多數品種都能展現出其所屬產區的風土特色。因此，品嚐衣索比亞咖啡也成為了許多咖啡老饕不能錯過的探索之旅。