胖胖廚房筆記｜羅宋湯

這是結婚以後婆婆教我做的第一款牛肉料理。當時的細節已經忘記，不過現在網上一找就能找出幾百個視頻或食譜，今天在冷凍庫發現了一包beef fingers就又來做了，

材料:

紅蘿蔔200克，差不多是二條細紅蘿蔔，切小塊

西洋芹200克，刨去粗絲，切小塊　（我的西芹最後幾支都是小的，連葉子剛好有200克）

洋蔥二顆，我切第一顆洋蔥就切到我鼻涕狂流不止，所以只切了一顆就放棄了，切丁

馬鈴薯200-400克，我用一顆，約250克，切滾刀塊

蕃茄3-4顆，切塊，我的蕃茄太大顆了，只用了兩顆

高麗菜200克

辣椒1條，我的辣椒很小條，所以拿了兩條，又怕太辣，把裡面的子和囊都去了! (然後因為鼻涕流個不停，洗了手後再拿了衛生紙擦鼻子，還把我的鼻子辣到腫起來）

蒜50克，拍扁

牛肋條600克，我的牛finger一包是1.045磅，換算到克只有474克，我還費了勁把太肥的超大塊肥肉切掉，大概只剩420克吧

做法

熱油鍋兩分鐘

下洗淨切好的牛肋條，煎2-3 分鐘，撒黑胡椒，到表面白，取出備用

加一點油，下洋蔥丁，炒到微黃

＋紅蘿蔔塊、蒜，炒一下

＋西洋芹、辣椒，炒一下

＋鹽、黑胡椒、新鮮迷迭香（我沒有新鮮迷迭香就放棄這一樣了）

＋白酒　（沒有白酒，加了一點日本清酒．．．）

＋蕃茄，炒到軟

將炒鍋裡的食材放進壓力鍋

放牛肉

放月桂葉2-3片（這是什麼？我沒有）

放高麗菜

放蕃茄糊50克（我沒有蕃茄糊，所以意思意思一點蕃茄醬）

雞高湯600ml （我家有人對雞過敏，所以我改清水，加了1000 ml）

壓力鍋我用Instant Pot, Meat Stew, 30mins

煮好，開蓋後—

（再滾兩分鐘，可再補水、鹽巴和糖，再加黑胡椒和意大利香料）

我開蓋後嘗了一下，剛剛好，太好吃了，不用補水、鹽巴、糖、黑胡椒、意大利香料。直接澆飯吃了！

Bon appetit!