在深夜療癒我的蔥油拌麵

吃蔥油拌麵時，我會躲進自己的書房，開著平板追劇，用最拉遢但舒服的狀態，吃得心滿意足。

茫然的青少年時期，盛行想盡辦法讓自己瘦，而其一不變的道理，是禁止宵夜，這很有道理，沒道理的通常是那些日日夜間偕友酒肉盡歡，身材仍保持苗條的朋友，青春代謝之無敵令人欽佩。

可能我靈魂老得太快，早早仰賴節制來維持身材，然而進入奮鬥期間，日日被榨乾的體力與得不到意義解答的雙重壓抑，我特愛洗燙得冒煙的熱水澡，出浴後意志隨之蒸發，咕嚕嚕的，糟糕，竟然餓了。

冰箱常備蔥，和不定時從超商買的溫泉蛋，通常是給泡麵加料用的，如果櫃上有麵條，我會毫不猶豫拋棄泡麵。

作法很簡單，把蔥洗乾淨後，挑一根起來用剪刀剪蔥花，其餘豪邁地將蔥綠、蔥白切分開即可。

在一個小碗內，調和醬油、蠔油、糖、少少芝麻油、烏醋。

這神秘的醬汁也很歡迎微調或添加創意發揮的，調完我會就口嚐嚐，不過鹹過甜就算好了。

熱鍋後，加多一點油，先小火炸蔥白，然後夾起，輪換炸蔥綠，炸到蔥綠成咖啡色，就可以拿個小碗將夾起來，倒入醬汁，小小火地滾個一分鐘就差不多了。

烏龍麵或家常麵我都愛吃，至於蛋品的搭配，個人偏愛溫泉蛋，買現成的省事，撒上白芝麻整體香味再升級。

說到底不是什麼上乘料理，但就是溫馨。

每當有機會端出這碗蔥油拌麵，肯定收穫大量讚許，或頻頻吆喝再來一碗。

最近經常聽人喊泡麵貴，又吃不飽，橫豎得洗鍋，乾脆下碗麵吃，這主意你覺得如何？

ＩＧ：sulinluo0325