衣索比亞 谷吉 罕貝拉瓦米娜鎮 布穀雪依莎 水果怪獸 厭氧日曬咖啡 G1
閱讀時間約 1 分鐘
▋. 厭氧日曬咖啡的獨特工藝
厭氧日曬是一種創新的咖啡處理方式，先將整顆咖啡櫻桃進行厭氧發酵，再進行日曬處理。在這個過程中，咖啡櫻桃被放置在密閉的容器中，注入二氧化碳以排除氧氣，營造無氧環境。這樣可以減緩果膠中糖分的分解速度，讓ph值下降得更慢，延長發酵時間，使咖啡豆的甜味和風味更佳、更平衡。
▋. 水果怪獸咖啡豆的發酵技術
這款被稱為“水果怪獸”的咖啡豆在發酵過程中加入了新鮮水果，使咖啡豆充分吸收了水果的芬芳。發酵過程中，環境溫度被精確控制在15~18℃之間，並持續監測糖分和壓力值，確保咖啡豆處於最佳狀態。厭氧發酵結束後，咖啡豆立即進行乾燥，以停止發酵並降低水分含量。
▋. 緩慢乾燥賦予咖啡獨特風味
咖啡豆在陰涼環境中緩慢乾燥約15~20天，這個過程賦予咖啡豆柔滑的口感和細緻的酸度。當咖啡豆的含水量降至低於11%時，才會進行分裝。這樣的處理方式確保了咖啡豆的品質和風味。
▋. 獨特風味體驗
這款厭氧日曬咖啡豆的乾香散發著濃郁的熱帶熟果和芒果乾的甜香。入口時，你會感受到酪梨牛奶的清香和奶油般的圓潤口感，餘韻中帶有細緻的酸甜感和清柔的厭氧發酵香氣。這樣的風味體驗令人難以忘懷，是一款不可多得的精品咖啡。
▋. 結語
無論你是咖啡愛好者還是精品咖啡的追隨者，這款來自衣索比亞谷吉罕貝拉瓦米娜鎮的布穀雪依莎水果怪獸厭氧日曬咖啡G1，都將為你帶來前所未有的味蕾享受。這款咖啡豆不僅展現了厭氧日曬工藝的精湛，也融合了熱帶水果的獨特香氣，是你不容錯過的咖啡佳品。
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10年烘豆與20年設計經驗，台灣自創咖啡設計品牌 HOFFE COFFEE。
平常以跑步健身作為紓壓管道。
在此分享自己的設計、自己的咖啡、自己對人生與跑步的體驗與感觸。
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同頻的人才有辦法相處的愜意自在。從獨立書店郭怡美書店開始，再到琢磨咖啡及導演的豆花店，用一個下午的時間感受大稻埕的魅力。近在咫尺的城市探索，下次還待繼續進行。
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
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接下來我得開始接受第二階段的化療，其藥劑被俗稱為小紅莓。聽起來像是將冰冰涼涼又酸甜酸甜的果汁打進身體，讓殘存的體溫降成保冷劑。
炎熱的夏天，來上一杯冰冰涼涼的現打果汁，大口喝上一杯好不痛快！雖然成本不低，但比起喝外面的手搖飲，光是一杯果汁裡面的營養含量就打趴外面的飲料店，在家試著為自己動手做一杯好喝又營養的新鮮果汁吧🍹最喜歡在夏天喝現打果汁惹～
最終的產品是完全不同的，它比任何其他的釀造方法更豐富，更醇厚、更濃郁、更強烈。目前大多數的製作方法會讓你掌握咖啡濃縮而製作出一杯冷泡咖啡，炎炎夏日是享用冷泡咖啡的最佳時刻。
冷泡咖啡和熱咖啡一樣，都是用同樣的材料，水和研磨後的咖啡豆，以同樣的方式製作而成。水粉比、水質、咖啡豆、研磨設置、攪拌、時間
今天沖泡的是水洗衣索比亞的耶加雪菲喬巴，有著微酸檸檬皮的香氣、伴隨著橙皮、桃子等水果香氣。
「近水樓台先得月」多麼浪漫的一句話
柿外桃園農業生技股份有限公司運用自家研發「SES超節能農產乾燥技術/設備」，將天然蔬果食材經8小時乾燥脫水後，營養色澤不流失，且可在常溫下保存一年以上，符合「原型食物」之定義；除了可做人們食材、存糧外，因加工過程不需加鹽、色素、調味料及各種添加物，對寵物界是一大福音。
冷萃濾袋研磨咖啡能夠自由控制濃厚度，添加不同量的水以及時間，調製屬於自己風味的咖啡。口味上帶有黑巧克力香氣和果味，即使不喜歡喝黑咖啡的人也可能會喜歡。而且價格相對較便宜，對於喜歡沖泡咖啡的人來說，非常划算。
柿外桃園農業生技股份有限公司獨家研發《SES超節能農產乾燥技術/設備》，適用於各項蔬果魚肉..等應用範圍廣泛，透過快速食材乾燥的創新技術，可讓食材常溫保存，並可將乾燥食材研磨成粉，產業應用可含括農業、餐飲業、食品業、寵物業，更可擴及至生技業
悠長餘韻
熱如夏天的悶熱像被蒸氣泡過的棉花糖，黏膩得讓人喘不過氣。太陽把大地烤得滾燙，就連樹蔭底下也難以察覺這貨真價實的火力逼供。在這燥熱難耐的天氣裡，唯有冰咖啡能讓人以短暫而甘美的清涼。
琥珀色的誘惑
冰咖啡在玻璃杯中聚集著琥珀色的誘惑，表面漂浮著幾塊不情願融化的小冰塊，散發出醇厚的香氣
開玩笑的~~但是這是個人近期的咖啡心得~~
長工的夢話~~~~現在的咖啡
1.厭氧日曬在一爆結束極有可能豆表色已經是中焙或中深焙的豆表色了。
2.很多的中南美洲日曬豆若趨於酒香風味，也有上述第1點的豆表特徵。
3.倫理部分跟咖啡添加物並無進一步的法規去要求真實備載於咖啡生豆資訊上。
4
常見的加工方法(對水果品質的變化)：乾燥、加熱、冷藏與冷凍、糖漬與鹽漬。
利用各種乾燥方法將水果的含水量降低，藉以防止水果腐敗，是最傳統的水果加工方法。
加熱可以終止水果中酵素的活性或殺滅水果表層的各種細菌，以達到水果保存的目的。
降低貯存溫度可減緩酵素活性及微生物的繁殖，若同時搭配氣調貯存法
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