飲食的藝術化與階級流動的體驗感能力培育

椿 Teppanyaki

體驗感太少。過去參加陪伴式講師培訓或書店老闆的線上和實體課程時，我發現許多同儕都面臨相同的問題。我注意到，在大學教育中，政治正確的概念下有些課程其實無法僅通過語言傳達，而是需要通過課程設計，讓學生在實際體驗和比較中才能更深刻地理解。

例如，我最近前往的一家店「椿 Teppanyaki」，這是一家中高價位的餐廳，主廚需要具備表演的能力，能夠在顧客面前展示每道菜的烹飪過程。主廚一邊烹飪，一邊向顧客介紹所用的食材及其選擇理由，讓顧客在品嘗美食的同時，馬上感受到其中的用心。

在上學期，我和好友一起籌備了一個茶藝體驗的微學分課程。通過讓學生規劃茶席、品茶、泡茶，使泡茶這件事變成一種藝術性的呈現。如果單純將泡茶視為生活中的一部分，它只是飲品，與吃飯或吃料理一樣，只是滿足基本的民生需求。然而，隨著當代社會對生活品質要求的提高，許多過去視為平凡的事物，如泡茶、吃飯，逐漸演變成為一種生活藝術和文化體驗。

生活與工作平衡

大學新鮮人進入職場後，通常會面對全球化的挑戰和既有工作者的競爭壓力。筆者觀察到，有些相對嚴厲的主管與新鮮人之間存在認知差異，導致某些職務上的高流動率。此外，有些女性在進入家庭後，當小孩進入國小或國中階段，她們有更多時間重返職場。不過，對某些女性來說，工作需要能夠滿足她們的自我成就感或在有限時間內實現利他精神。因此，這些工作需要能夠搭配她們小孩的時間安排。如果工作時間超出預期，也會成為她們選擇離職的契機。這點值得老闆們注意，因為社會型態的轉變和入職者的期待需要得到關注。

這讓筆者想到自身在健身和與健身教練討論的經驗。以前，由於父母親生的小孩較多，他們所賺的錢多半會花在小孩的補習費上。因此，我們會發現許多國中小的老師在下班後會默默地在外面授課，雖然這樣的狀況會有督導來查，但這種情況其實並不罕見。當時一位老師通常一個月能賺2500元到3000元，學生人數約15到20人，這也意味著在這個經濟體制下，對於學校教師或中產階級而言，小孩能考上更好的學校是一種期待。

隨著少子化的趨勢，升學體制也開始發生變化，體驗式教學和學習成就感逐漸超越了單純追求分數的狀態。以前需要非常努力才能考上國立大學，但現在，由於少子化，學生有更多選擇機會，可以選擇自己喜愛的科系。對於私校教師而言，多元化的教學模式已成為一種趨勢，尤其是在人文科系中，教學精進變得更加重要。