凍著的韭菜盒放進大同電鍋烙十分鐘

凍著的韭菜盒放進大同電鍋烙十分鐘，就有熱呼呼香噴噴的早餐可吃，皮薄餡多，韭菜豆乾冬粉雞蛋蝦米炒得熟透且調味鹹甜適中，外皮脆香，再搭配黑咖啡，真美味。這麼好吃的韭菜盒店家自然是門庭若市，每次去買都要排隊，所以一次買10個凍起來慢慢吃，另外還有牛肉捲餅、滷牛筋牛肉也不錯吃。可惜上次去買時，櫃檯說牛肉已經停賣。

距上次光顧店家一個月後，我再次光臨，點完韭菜盒，順便問了一句「還有牛肉捲餅嗎？」，老闆說有，然後我提出疑問：「上次我來，櫃檯說不賣牛肉，今天又有了嗎？」，這時老闆大聲又急切地說「一直有賣啊、你什麼時候來的、很久沒來了吧、超過幾年了、是滷牛腱六年前停賣、滷牛筋牛肉捲餅都有...」說了很多很多，把本來有意加買牛肉的我直接勸退。因為客人我感覺到被質疑、指責、不開心，所以不想再多與老闆交談或多待一分鐘，快快離開為好。

是非對錯有這麼重要嗎？做小生意的待客之道究竟為何？與客人辯述、證明店家才是對的又如何，最後讓客人不開心，不想再多買，甚至是不想再去那家店。很多時候人與人之間的對話是不需要論輸贏，事實就算爭清楚但感情吵壞，終究不划算。以前聽過一句話『客人永遠是對的』，以現今社會觀點來看不一定對，但某種程度、大方向上是對的，減少爭論，把時間用來和客人連繫感情，和樂生財。我想店家只要說『喔，上次櫃檯可能弄錯了，牛肉捲餅一直都會有，要不要帶一個呢？』這樣就結束了。

這讓我聯想到家有失智者的狀況，失智長輩很緊急的說「我的錢不見了，你偷我的錢」，家人說「你胡說、我哪有偷你的錢」，兩人開始你一言我一語，一個堅持找不到錢是被偷，一個堅持家裡沒人會偷錢自己更不會。真相很重要，家人一定要更正長輩的胡亂懷疑之說，雙方越爭論聲音越大、脾氣越大，最後吵得不可開交，還是無法解決。此狀況的正解就是不要執著論是非對錯，而是順著長輩心意，可以說「你的錢不見了，我們來找找」，不問長輩錢放哪裡（他可能忘了也不知道），而是一起東找找、西找找（要花一點時間）之後，觀察長輩狀況，如果情緒已和緩，順勢帶他去做別的事，又或者可以製造錢出現了就說「啊～在這裏，找到了，收起來喔」。總之，與失智者相處應對時，把照顧他的情緒列為首要目標，減少彼此爭論吵鬧，降低情緒高張情況，尤其少負面情緒，保持穩定舒適平和對長輩的生活品質才是最好的。