🍳下班女子的餐桌｜立冬前進補．香蔥雞湯🥩🥬

冬天是一個適合喝熱湯的季節，兩天後就是立冬了，有準備要吃什麼來進補呢？不妨來試試，用大同電鍋做一碗雞湯，一碗60元有找，還能喝4次，怎麼能不心動？最近會常分享煲湯的食譜，冬天來一起喝湯，溫暖自己的心胃。

秋天是食欲旺盛的季節，冬天則是適合吃湯暖心胃的節氣。

入冬前夕，想煲一碗湯來照顧自己的五臟六腑廟，來做雞湯吧。

香蔥雞湯，雖說湯裡有滿滿的蔥花，但完全不辛辣，反倒帶有青蔥獨有的甜味。

【🥦材料】

文昌雞肉 x 一盒, 約550g

蔥 x 5根, 約100g（2根綁起，3根切蔥花）

蒜頭 x 6瓣, 約20g

薑 x 1小支, 約20g（切片）

米酒 x 125ml＋15ml（125ml 煮湯，15ml 去腥）

水 x 1,000ml

【🧈調味料】

鹽 7小匙

【👩‍🍳作法】

1. 雞肉川燙去血水：準備一鍋水，加入15ml米酒，冷水放入雞肉，冷水煮滾，滾的狀態煮1分鐘即可起鍋，雞肉放入大同電鍋的內鍋。

2. 將雞肉，加入蔥、蒜、薑、1,000ml水、125ml米酒，大同電鍋外加入2杯米杯的水，將裝有材料的內鍋放入，加蓋，按下「煮飯」（約煮45分鐘）。

3. 大同電鍋跳停後，開蓋，加入7小匙鹽巴調味，利用湯的溫度攪拌至鹽融入湯中，試一下味道，不夠鹹可以再加鹽巴；順手去除綁起的蔥段、薑片、蒜頭。

4. 準備一個湯鍋，湯鍋裡面撲滿蔥花，將雞湯直接倒入，用熱湯沖生蔥，會讓雞湯產生甜味。完成

《🍽️補充說明》

1. 食譜份量：4 人份
2. 製作時間：約 60 分鐘
3. 自炊料理費：1 份約 57 元
   （雞肉 $ 185；蔥 $ 35；蒜 $ 4；薑 $ 3）
4. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。

🍚🍚🍚

明天想吃什麼呢？

想吃雞肉的貓貓