Chicken Piccata這道菜原來自義大利，不僅賣相佳又美味，很適合平日晚餐，30分鐘內就可以烹煮完成，肉不用預先醃，超適合懶人。肉類還可以替換成其他白肉，像是小牛肉片，或魚排。
基本上只要家裡有奶油，檸檬，酸豆，白酒，麵粉就可以完成這道料理。酸豆- 歐洲的超市很容易買到一小瓶玻璃罐裝的酸豆。不知道臺灣超市有沒有賣，如果找不到只好省略。
Chicken Piccata
我使用雞胸肉，超市買的一盒兩片，因為有厚度不易熟，所以可以用菜刀把每一片切薄成兩片，這樣總共有4片。
雞肉片灑上黑胡椒，鹽巴，紅椒粉，再拍上麵粉（低筋或中筋都可以）
平底鍋開火加入植物油加熱，之後再加一點奶油,放入裹好麵粉的雞肉片煎至兩面微微上色，取出放盤子備用。
原平底鍋加入100cc白酒,稍微煮到濃縮，加入檸檬汁，酸豆，20g奶油，雞排放入醬汁一起煮，邊用湯匙把醬汁淋在雞排上，煮到濃稠，手邊有巴西利香菜可以切碎加進去，熄火，完成。
可以搭配義大利麵或是燉飯，馬鈴薯泥等等一起食用。
