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料理隨筆 | 有個瓜他名叫義大利麵瓜（Spaghetti Squash)

介紹一顆可愛的瓜—義大利麵瓜（spaghetti squash)

在台灣的時候從來沒見過這種瓜，在美國超市倒是相當常見。這個瓜煮熟之後瓜肉會變成一絲一絲的，因為很像義大利麵所以被取名為義大利麵瓜。我以前買過一次，當時就被他的名字由來可愛到，不過我不太喜歡拿長得像的食物假裝成別的食物的概念。那時候只當作普通的瓜來料理，沒有特別覺得好吃，後來就沒再買了。

最近實在太常看到花椰菜米、節瓜麵等等被當作偽裝澱粉的蔬菜，總覺得這個趨勢已成為顯學⋯⋯我這個人腦波很弱，只要同樣東西一直出現我就會開始有點在意。想當初第一次看到花椰菜米我還大笑，覺得都是奇怪日本人在亂搞一些荒謬事。如今，美超的冷凍食品區有超大櫃放滿這類蔬菜，全都處理好變成米跟麵的樣子了⋯可見減肥市場有多大。

反正我腦波弱，看著看著不免就想吃吃看，這些風靡全球的假澱粉吃起來是什麼感覺呢？啊不就是調味過的瓜料理？長得像又怎樣？

於是我買了一顆義大利麵瓜，一拿出來又被他可愛到⋯誰會在蔬菜身上貼食譜啦，到底多怕賣不出去。那我剛剛查食譜查那麼認真不是白費了嗎！是的白費了，我選擇立刻忘掉剛剛看到的東西，照著他的指示做。

不過我又立刻被他激怒，貼紙黏超緊⋯只撕掉有墨水那一層，剩下的整面殘膠就算了一起微波。剖半、挖出籽、加一點水微波8分鐘。這時一邊炒我的義大利麵的料：洋蔥、甜椒、腸腸，加Cream Cheese跟鮮奶油做成白醬口味。這種白醬比用麵粉、奶油和牛奶炒出來好吃

料炒得差不多，瓜瓜也好了，這個節奏跟煮義大利麵還真的滿像的。用叉子把瓜肉尻下來，丟入鍋裡，因為瓜已經很軟爛我就直接熄火了，把瓜跟料拌勻盛盤，最後灑一點起司跟胡椒，上桌。

我覺得比起義大利麵他更像米粉，瓜肉本身真的沒什麼味道，我的醬與腸又很重口味，好像⋯真的⋯可以騙自己在吃義大利麵耶⋯⋯哈哈哈直接打臉過去鐵齒的自己。而且我飽到差點吃不完，飽足感跟麵本人差不多，以減肥餐來說，算是成功！零澱粉又飽炸！下次拿來炒米粉看看好了。

不過櫛瓜麵跟花椰菜飯我還是持保留態度，因為這兩位的味道我太熟了，一定騙不過我的味蕾！義大利麵瓜畢竟打從名字就沒有主體性，那就讓他當官方認證的義大利麵替代品好了（蓋章）（超級不風光的官方認證）（而且還是來路不明的官方）