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如果我有一座新冰箱 ,它該長甚麼樣?(附 幫忙清空冰箱的 蔬食食譜)

更新於 發佈於 閱讀時間約 5 分鐘
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聽說,每一位韓國媽媽都渴望有一座大冰箱。韓國人很愛吃泡菜,不只有我們認識的,那沾滿了辣椒醬(橘紅色醬汁)的高麗菜,還有用醬油或冷開水醃的,蘿蔔段、小黃瓜塊、小青椒、花椰菜、韭菜和海藻等等,超過200種。雖說泡菜是醃製品,只要密封妥當,不放冰箱,應該可以保存很久的。可是呢,韓國媽媽們還是喜歡,把年初醃好的泡菜,分裝到不同的盒子中,放進專用的冰箱裡。這樣下來,泡菜不單可以貯存超過半年,而且喜歡的時候,吃烤肉的時候,吃泡麵的時候,隨時隨心的拿出來吃,不就很便利嗎?所以,韓國媽媽理想中的,合格的冰箱,應該是既是雙門冰箱,又是容量大的吧?!

曾經渴望能夠擁有這麼一座冰箱:容量大不在話下,可以放得下我需要的食材、調味料和料理包,它的功能要比一般的冰箱來得超級強大。比方說,想拿裡面的東西出來嗎?不用急,不一定要把門打開,拉一下門下面的抽屜,東西可以輕輕鬆鬆的取出啦。要是還不夠完美嗎?沒關係,現在有些新的型號,根本連門都不用打開,只需要敲一敲玻璃門,冰箱內的燈就會亮起來,門內的東西一目了然。等找到了,才施施然把門打開,這不就避免電能浪費嗎?!如果口渴了嗎?拿杯子過來,輕輕按一下開關,想要水就有水喝,想要透心涼的感覺嗎?沒問題,再按一下,冰塊便自動掉下來,是不是很方便呢?

有一回,想拿出前一週弄好的泡菜來吃,驚覺泡菜發霉了,心裡還懷疑說,自己醃製的方法有哪裡不對勁,才會讓泡菜在這麼短的時間內發霉了。直到五天過後的一天,冰箱裡面的燈不亮了,冷氣異常不足的時候,才明白是冰箱壞掉了。在跟房東回報這個狀況的同時,只好把一些容易變壞的東西,先塞進單層的小冰箱裡(是上一位房客留下來的)。小冰箱真的細小,兩面層架上,間出一個小小的冷凍間(小得根本不能稱之為「庫」),能剛好放進一包冷凍的餃子。如果東西,放在冷凍架下面,靠太近的話,就會凍僵、凍壞。「新的冰箱甚麼時候會送來呢?」一邊把凍僵的東西拯救出來,一邊這麼心裡期盼著。「如果能夠換上那座夢想中的冰箱,就好了嗎?」

辦公室裡面有一座我想的冰箱。儘管它不是最新款的,沒有「敲敲看」的功能,但有著很寛敞的層架,能存放超過20包冷凍餃子的冷凍庫。夏天來了,按一下鍵,冰水、冰塊從門吐出來,光這樣子,聽起來,已經很不錯,對不對?不過,這類雙門冰箱,如家電產品的巨無霸,高度直迫2米,闊和深度亦差不多1米長,我家,台北的小小studio flat (套房),地方不夠寬敞,根本放不下呀。而且,知道嗎?這類冰箱功能多,維護需求亦多:比如,製冰器久不清潔的話,會給冰塊堵住;飲水機亦然,管道需要定期清洗和維護的。如此種種,光看華麗的外表,貪求巨大容量的人,如我,何曾考慮過的呢?

回歸基本,我們為甚麼需要冰箱的呢? 不就是為了冷藏食物,延長食物的新鮮度嗎?如果是這麼,無論是冷凍庫、小冰箱、 單門的冰箱,還是雙門超級智能冰箱,只要能保冷保鮮就好了,不是嗎?回到單純需求的層面上,凡事原來可以樸實無華得嚇人。再厲害的東西,再嚮往的生活,猶如那座夢幻雙門冰箱一樣,給了不對的人,不合適的地方,在不利的天時出現,都是枉費的、多餘的,得物無所用的。這樣吧,請容許我,再問你一次「如果你有一座新冰箱... ... 它該長甚麼樣? 」「是一座怎麼樣的冰箱呢?」不用現在回答我,停一下,慢慢想,仔細想。想好了,再說。

You are what you eat. 你吃啥就是啥。
You are what your refrigerator says about. 你就是你的冰箱所說的。

幫忙清空冰箱的蔬食食譜:《營養蔬菜湯通心粉》

農曆新年又來了, 又是清空冰箱,好來儲存過年食品的日子了。今天,介紹一款簡單又健康的蔬食餐,為努力清空冰箱的朋友們,加加油,打打氣吧~

2人份 時間:20分鐘

食材:通心粉 2茶杯/ 紅蘿蔔 1條/ 白蘿蔔 1/3個/ 玉米筍 4條/ 本菇 1/3包/ 小白菜 2棵

調味料:鹽 1茶匙/ 白胡椒粉 適量

工具:菜刀/ 砧板/ 蔬果削皮刀/ 煮鍋/ 茶匙/ 湯匙/ 茶杯/ 湯碗

做法:

  1. 煮沸兩湯碗的清水,放進通心粉,以中火煮7分鐘,然後把水瀝乾。
  2. 紅蘿蔔和白蘿蔔去皮,清洗乾淨,切丁。
  3. 清洗玉米筍,行切成如花朵形狀的小圓片。
  4. 切去本菇的根部,抹走泥巴(如有),一朵一朵的剥下來。
  5. 切去小白菜的根部,徹底沖洗乾淨後,切成小塊。
  6. 以小中火煮沸1湯匙的食油,放入步驟2,炒1分鐘。
  7. 倒進兩湯碗的清水,蓋上鍋蓋,續以小中火煮5分鐘。
  8. 放進預備好的步驟3和4,再蓋上鍋蓋,多煮3分鐘。
  9. 倒入之前已經煮好的通心粉,和步驟5,用鹽巴和白胡椒粉來調味,改以大火,煮1分鐘。

筆記:每款通心粉的料理時間不一,請注意包裝上的說明喔。

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雞有雞味,菜有菜味,人有人味。 誰說菜沒有味道?玉米有它自己的甜味,跟紅蘿蔔帶草青味的甜味不一樣。只要你願意細意品嚐,咀嚼料理的每一口之間,感受到的不只是味蕾上的味道,還有生命力(轉化成我們身體的能量,滿足身體機能的需要),和生活的甜酸苦辣(一個要用心感受,才能體會得到的生活流動的味道。)
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