逢旱缺水好憂「芋」 但芋頭對人體多好你真的了解嗎？
更新於 2021/09/27閱讀時間約 2 分鐘
作者：鍾佩瑾營養師
台灣位處亞熱帶與熱帶氣候，氣候怡人、雨水充沛，夏冬有季風與颱風造訪、春季有梅雨鋒面滯留，不僅有利於灌溉，也讓民生與工業用水需求能順利進行，但由於去年夏季沒有颱風登陸，今年梅雨季節又不給力，導致中南部地區陷入嚴重旱象，河溪乾涸、水庫告急，只能透過限水方式延緩水位下降，除了造成民生不便，也很直接的衝擊工業運作與農業收成，芋頭就是其中的「受災戶」之一。
芋頭鹹甜皆宜好處多 是台灣重要作物
雖然台灣一年四季分別在中南部都有芋頭產出，但好的芋頭其實並不好種，因為芋頭生長較慢，且不能泡水，否則原本綿密的口感就會受到影響，因此以往芋農都很害怕過度降雨，沒想到今年特別反常，是因為農田缺水、過度乾燥造成地裂，讓芋頭的種植變得困難重重，也讓中部的芋頭收成大幅降低，民眾只好轉向南部採購，連帶使屏東的高樹芋頭價格飆漲。
芋頭在民生飲食上占有重要地位，憑著獨有的味道與香氣，常在菜餚、農產品與甜點中脫穎而出，無論鹹甜都是民眾喜愛的熱門選項，除了色香味俱全，食用芋頭還能補充不少對人體有益的營養成分，例如：
- 內含豐富的維生素Ａ、Ｃ、醣類、蛋白質、維生素及礦物質，可以幫助人體抗氧化。
- 含有大量鉀，可幫人體排出過多的鈉，不僅能平衡體內電解質，也助於降低血壓及心血管疾病的罹患風險。
- 豐富的膳食纖維可幫助腸胃蠕動，也能調節腸道內的酸鹼平衡，維持腸道良好機能。
- 高含量的氟可以保護牙齒、預防蛀牙。
此外，與白飯相比，芋頭飽足感十足且熱量非常低，100公克熱量僅約58大卡（白飯有130大卡），作為糖尿病患者替代精緻澱粉的主食非常合適，這是由於芋頭中的抗性澱粉較難被腸道消化，因此雖然澱粉含量比蔬菜高，卻不會造成人體太大負擔，想減肥的民眾也可以考慮用芋頭取代白米飯唷！
既然芋頭這麼好，那多吃點也無妨吧？
雖然芋頭好處一籮筐，但攝取時還是要注意不要過量，畢竟仍是主食，吃太多不僅還是會讓熱量爆棚，也容易導致消化不良造成肚子痛、脹氣等症狀；還有芋頭最好也不要和豆類食品（大豆、黃豆、豆漿）、根莖類（地瓜、馬鈴薯、南瓜、玉米、山藥、蓮藕）等容易產生氣體的食物一起吃，避免造成腹脹氣。
另外，也不是每個人都適合享用芋頭，除了胃腸不好、有胃腸疾病的患者外，有蕁麻疹、濕疹、哮喘等過敏患者也建議斟酌食用。
至於最多人想問的就是「孕婦到底能不能吃芋頭？」
答案是可以的！不過建議煮熟並適量攝取，芋頭的成分可以幫助孕媽咪減緩胃酸分泌，提升食慾與免疫力，如果食用的過程中有任何不適，就請立即停止，可別因貪圖美味影響到自己的身體與寶貝唷！
以上分享，希望能讓大家更了解芋頭的營養成分及吃法，也希望旱象早日解除，讓農民與民眾都能盡情享受芋頭的美好。
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剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
大綱
1.台灣缺水
2.台積電缺水怎麼辦
3.再生水是什麼?
4.台積電的計畫通
5.威利的心得結語
這個主題在2021/04/13 Awesome Money podcast節目中有做過分享，增加心得結與的部分。
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倘若自然因素而產生斷水斷電長達一個月之久，試問自己，挺得過去嗎？《生存家庭》的失電世界，足足超過O年，人類文明因此退化到農業與共同採集的互助社會。《生存家庭》讓我們意識到，人類現代文明多麼偉大。人類根本不需要依賴共同語言才能創造巴別塔來接近神。光是靠「電」，今日的人類就已經創建出古人眼中的神的世界。
最近大缺水～前幾天老爸突然跟全家宣布說，為了省水，以後不准每天洗頭。這...也太強人所難了吧？我是長髮，從上國中開始每天洗頭已經養成習慣了，這麼突然要我改＝口＝好吧，為了台灣共體時艱，我飛奔到大賣場找厲害的控油洗髮精推薦。但我發現，也不是所有的控油洗髮精效果都這麼好耶～一般保濕功能的，我不到半天頭就
排除北部地區，台灣已經有將近一年的時間沒有下雨，雖然“春旱”本身是華南地區比較常見的天災，但是這次的春旱所造成的缺水災情讓台灣中南部的居民哀嚎連天。
作為一個清潔型強迫症患者，我最害怕的就是沒有水可以用，因為“無法用水清潔”這件事情，對我們這種人來說幾乎跟下地獄沒什麼差別。而近期台中水庫蓄水量，也
2013年，我們全家一起去了應該是這輩子最後一次的離島旅行。在缺水限水的2021年4月，我特別想念澎湖的無邊海水，用不盡的陽光回憶與揮灑不完的汗滴。
土壤經過下雨或灌溉，會保持一些水分，當這些水分快要用完，卻無法即時補充的時候，植物的葉片會萎凋，短期內供水會恢復，但過久就沒辦法恢復，這些土壤最後所含的水分就稱為「永久凋萎點」，土壤濕度低於永久凋萎點的植物會在12小時內枯萎。
雖然世界上多數地區都不是極端乾燥，但還是會面臨缺水乾旱的問題，甚至在較
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