200字的今天|外婆的梅干扣肉

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
外婆她的無奈,無法變成期待,只有愛才能夠明白,走在淡水河畔,聽著她的最愛 把溫暖放回口袋。—— 周杰倫 外婆

  「不加多於的香料和味精,用最傳統的,簡單就好。」這是外婆對於食物的堅持,也是外婆料理的美味秘訣。

  看起來困難,其實只要一個鍋子就能完成,傳統客家的梅乾菜切碎,加入豬絞肉,一同拌勻,攪打出豬肉的筋性,放入電鍋蒸熟,就完成了。一小塊的梅干扣肉就能配上一整碗飯,非常下飯,簡單的味道,是梅乾菜的鹹味讓豬肉的甜味提升了一個層次,不會過鹹,配上一口熱騰騰的白飯,兩者融合在口中,單純的美味,使人忍不住一口接著一口,一碗接著一碗,配上一些外婆自製的涼拌小菜,幸福就是如此。


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天上掉下小星星的沙龍
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「甲飽未?」阿嬤的廚房開張啦!
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