外婆她的無奈，無法變成期待，只有愛才能夠明白，走在淡水河畔，聽著她的最愛 把溫暖放回口袋。—— 周杰倫 外婆
「不加多於的香料和味精，用最傳統的，簡單就好。」這是外婆對於食物的堅持，也是外婆料理的美味秘訣。
看起來困難，其實只要一個鍋子就能完成，傳統客家的梅乾菜切碎，加入豬絞肉，一同拌勻，攪打出豬肉的筋性，放入電鍋蒸熟，就完成了。一小塊的梅干扣肉就能配上一整碗飯，非常下飯，簡單的味道，是梅乾菜的鹹味讓豬肉的甜味提升了一個層次，不會過鹹，配上一口熱騰騰的白飯，兩者融合在口中，單純的美味，使人忍不住一口接著一口，一碗接著一碗，配上一些外婆自製的涼拌小菜，幸福就是如此。
