料理-滷肉製作

2021/10/16閱讀時間約 1 分鐘
食材:
五花肉500G
蛋8~10顆
板豆腐一塊
豆干一盒(10片)
三角形豆腐一盒
佐料:
五香粉、胡椒粉、蠔油、醬油、蘋果西打、二砂糖
這些佐料基本上家裡都很常見,
非常容易取得。
我自己後來嘗試之後,
發現蘋果西打比可樂好!!!
香料:蔥、蒜頭
就很基本的香料。
醬油蠔油各220G
看完基本材料後,
開始來料理啦!
薑跟蒜頭一起爆香。
香料炒到有香氣出來後,
準備好五花肉倒下去,
炒到五花肉表面變色。
這個時候轉小火
灑胡椒粉、二砂糖、五香粉。
胡椒粉跟二砂糖就一點點,
五香粉則是要蓋住肉,都灑完後拌炒一下。
拌炒完下一步就是倒入蠔油跟醬油各220G,
一樣是要拌炒一下。
之後就是放入其餘食材,
放完之後,
倒入700CC的蘋果西打,
再加水加到九分滿,
利用筷子稍微移動食材,
讓食材都能浸泡到,再開大火滾。
大火滾了之後,
就馬上關小火蓋蓋子留小縫,
繼續用小火滷一個小時。
一個小時之後,
開蓋再轉大火,
滾了秒關火蓋蓋子,
我自己是至少會關火蓋蓋子悶半小時。
滷肉就這樣完成啦!
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我的初衷一直都很簡單...... 單側聽損的人其實比想像中多很多, 但不是每個人都敢說出來都敢面對, 也不知道從何得到協助, 所以我站出來,就是想幫助大家回到生活的軌道上, 不求太多,只求大家都可以好好的生活, 能夠安定下來有份工作就夠了。
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