廢廚房系列｜《機智山村生活》的蘿蔔牛肉湯

《機智醫生生活》是一部我非常喜歡的韓劇，光第一季我就刷了三次，在第二季快結束的時候看到目前沒有第三季的拍攝計畫真的超傷心，還好劇組策畫了《機智山村生活》讓我們這些劇迷還有一段緩衝時間能好好的道別（當然希望這個道別是暫時的啊）。

不同於《機智醫生生活》內的專業形象，山村的風格非常的生活化，平易近人的地步讓人以為在參與他們的生活。雖然山村生活中很「克難」需要自己生火煮飯，但他們意外的都駕馭的不錯嘛！而且山村生活步調非常的緩慢，除了一些瑣碎的生活瑣事，一日三餐就成為山村中最重要的事。

每餐都有一個「主刀醫生」來主導，大家會共同決定出當餐的食譜，分工合作來完成。很多菜都非常吸引人啊！每次看完一集就會很想打開app叫生鮮然後衝進廚房，但考量到做菜也是要符合家人的口味，首先被我真正端上桌的就是—曹政奭的蘿蔔牛肉湯。做蘿蔔牛肉湯的那一集真的讓我肚子好餓！

除了山村的做法，網路上當然也有很多食譜，秉持著我廢廚房的精神，將這道料理極簡成我的版本給大家參考。

對於牛肉的處理有兩種方式，一個是先將牛肉煎至半熟，再放水至鍋裡煮，不需要另外換鍋，鍋氣會讓湯更香；另一種則是，如果牛肉是冷凍的，不妨跟冷水一起煮滾，再將浮起的肉泡撈乾淨。兩種方式煮出來的湯都很好喝！

配料的部分，我用一個半拳頭大的牛肉份量去說明，準備蘿蔔半條、三支切成蔥花、五顆蒜頭壓蒜末、不倒翁芝麻油、韓式黑胡椒，將牛肉、蘿蔔都下鍋之後，同時放入蒜末、蔥花（如果喜歡生蔥口感的人可以起鍋前再放），水的分量大概就是蓋過所有食材即可，不需要太多。

等到蘿蔔煮至半透明熟透，接著放入適量鹽、不倒翁芝麻油與韓式黑胡椒，芝麻油與黑胡椒就是看個人喜歡口味，喜歡清淡一點的就少放。

關火之後繼續悶著，吃的時候蘿蔔會更入味。

因為我家有小孩，煮湯幾乎不放酒，所以配料的部分就會特別將能夠去腥的材料比例調高，煮出來的湯頭都是天然完全沒添加人工味精，且完全不會有肉腥味非常清甜。

最近天氣好冷啊，沒看過《機智山村生活》沒關係，食材買起來，替自己煮一鍋牛肉湯暖胃。

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