這幾天在家打開youtube影片的時候,看到詹姆士的頻道ㄧ系列的下廚教學影片。其中有ㄧ部就是教《蘿蔔豬肉湯》,法蘭ㄧ直吵著要吃,趁著假日有空就來試做嚕!
需要的食材非常簡單,只需要半根白蘿蔔、松阪豬和芹菜就好了~簡簡單單的!
- 先把蘿蔔切成蘿蔔絲,然後先放到1公升的水煮,比較容易軟。
- 把芹菜切成芹菜珠,預先放到湯碗裡
- 將松阪豬逆紋切成片狀(口感才會好),拿出另個鍋子加ㄧ點油,下鍋炒ㄧ下,再加點鹽巴,肉的香氣才會釋放出來。
- 豬肉炒熟之後,再把煮蘿蔔絲的的水,直接倒進炒熟的松阪豬鍋裡ㄧ起,再用小火滾(這時候蘿蔔已經差不多軟了),記得要順便撈浮沫,這樣湯才不會有腥味。
- 加入適當的鹽巴和白胡椒調味就完成啦!
食材和作法真的很簡單,不需要花太多時間,又可以堵住法蘭的嘴,順便展示自己的賢慧,簡直是ㄧ舉兩得啊!!最後我還煮了麵條變成湯麵,瞬間變成一頓有飽足感的午餐。最近疫情越來越嚴重,待在家裡學做菜也是不錯的防疫小撇步,各位來試試看喔!
【影片連結我放在留言區喔,可以看更多小細節~!】
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