果不其然，單日染疫者還是爆出天量，從 2021 年搶購口罩、屯酒精、打疫苗開始，到泡麵、衛生紙，雞蛋、快篩試劑買不到，這一年多，每個人的肩頭彷彿壓了千斤重的負擔。

無論病毒怎麼變異，該做的防護不能少之外，提升自體免疫力在任何時間都是最基本也最重要的，發酵飲品能改善腸道菌叢生態與體質，進而增加抵抗力，所以食譜特別選擇了兩種含豐富的 OMEGA-3 的食材 － 「亞麻仁籽與火麻仁籽」，食用後有效減少發炎反應，再加上益生菌的加持，則能安心安食，過著安時好日子。

只要發酵時間菌粉選擇得宜，我很喜歡優酪乳酸酸甜甜的滋味，夏天到了也有冰冰涼涼的飲料入口，但是牛奶或豆漿做成的優酪乳都有一個我不喜歡的味道，很希望把自己與田媽媽和全家人都照顧好，就從這 2 個食譜開始點燃這個願望。

食譜一｜亞麻仁籽

📂材料

• 亞麻仁籽 45g（未榨過油的生亞麻仁籽，金黃或者咖啡色均可）
• 滾水 700CC