去濕穀殼茶

2022/10/19閱讀時間約 1 分鐘
穀殼富含多種營養素
田媽媽在世的時候,身體狀態越來越虛弱,喝水無滋無味,又不耐咖啡或茶飲的咖啡因與刺激性,所以我常常藉由穀殼,來補充田媽媽需要的微量營養素
天氣實在太濕了,一連下了好幾周的雨,這種茶可以去除身體的寒濕之氣,帶著淡淡的米香味,也讓低醣飲食者,在不常攝取穀類澱粉的狀態下,喝到微量營養素
食譜
  • 糙米150g
  • 紅米50g
  • 黑米40g
  • 紅藜麥30g
作法
  1. 烤箱預熱110度C上下火都開
  2. 烤盤墊上烘焙紙,將食材充分混合均勻,放入烤箱烘烤30分鐘〈請在烤15分鐘之後開箱門翻動穀物〉
  3. 調高烤箱溫度至160度C,繼續烤10分鐘,使穀類外殼上色
出爐放涼後裝罐
沖泡法
  1. 取30g放入悶燒杯中,沖入滾水,搖晃一下,倒掉水分
  2. 再沖入350CC滾水,蓋上杯蓋,悶8分鐘
  3. 倒出茶湯即可飲用,趁熱飲用
注意事項
  1. 茶湯為清澈液體,切記不要悶到穀類爆開釋出澱粉
  2. 回沖次數不宜超過2次,避免澱粉釋出影響效果
  3. 很多人喜歡先把米洗過再用炒鍋炒上色,炒鍋的溫度大約會在180度C以上,溫度越高,躁性越大
  4. 所以我喜歡用低溫烘熟,再加溫上色,以溫補為宜
  5. 泡第一泡的時候迅速倒掉茶水完成清洗的動作,再悶出茶湯飲用
  6. 沖完的米,只剩下澱粉的養分,喝這種茶的人通常都會把米丟棄
延伸
可以調整比例,黑米分量越多茶湯越出色
如果喜歡更濃的味道可以添加自己喜歡的茶葉少許一起
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在茫茫網海中載浮載沉,情定此生醉心於文字之美與低醣烘焙,在台4年4本系列叢書,也許,只需要多一點點溫度、再與人多一點點交集、所以可以多一點點養分,自然能翱翔於晴空萬里,我在 LINE ID @966yfxhh 展翅等你
田安石的蓋婭七訣
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此專題記錄田安石本人一步一趨、一點一滴的與減重奮鬥,與慾望抗衡的真實故事,在追尋永遠誠實面對鏡中美好的自己時,屢敗屢試、不言放棄的心情與經歷,希望能為減重煩惱所苦的你,提供解決方案與原創低醣食譜。讓我牽著您的手,一起進入風華絕代的理想國度。
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