田媽媽在世的時候,身體狀態越來越虛弱,喝水無滋無味,又不耐咖啡或茶飲的咖啡因與刺激性,所以我常常藉由穀殼,來補充田媽媽需要的微量營養素
天氣實在太濕了,一連下了好幾周的雨,這種茶可以去除身體的寒濕之氣,帶著淡淡的米香味,也讓低醣飲食者,在不常攝取穀類澱粉的狀態下,喝到微量營養素
食譜
- 糙米150g
- 紅米50g
- 黑米40g
- 紅藜麥30g
作法
- 烤箱預熱110度C上下火都開
- 烤盤墊上烘焙紙,將食材充分混合均勻,放入烤箱烘烤30分鐘〈請在烤15分鐘之後開箱門翻動穀物〉
- 調高烤箱溫度至160度C,繼續烤10分鐘,使穀類外殼上色
出爐放涼後裝罐
沖泡法
- 取30g放入悶燒杯中,沖入滾水,搖晃一下,倒掉水分
- 再沖入350CC滾水,蓋上杯蓋,悶8分鐘
- 倒出茶湯即可飲用,趁熱飲用
注意事項
- 茶湯為清澈液體,切記不要悶到穀類爆開釋出澱粉
- 回沖次數不宜超過2次,避免澱粉釋出影響效果
- 很多人喜歡先把米洗過再用炒鍋炒上色,炒鍋的溫度大約會在180度C以上,溫度越高,躁性越大
- 所以我喜歡用低溫烘熟,再加溫上色,以溫補為宜
- 泡第一泡的時候迅速倒掉茶水完成清洗的動作,再悶出茶湯飲用
- 沖完的米,只剩下澱粉的養分,喝這種茶的人通常都會把米丟棄
延伸
可以調整比例,黑米分量越多茶湯越出色
如果喜歡更濃的味道可以添加自己喜歡的茶葉少許一起