鵝肉黑白切,180 元,中盤

2022/07/07閱讀時間約 1 分鐘
平時太常買雞肉,這次改買鵝肉。這盤是鵝肉黑白切,鹽水的,180 元中盤,再大一點是 220 元。

雞鴨鵝肉的差別

  1. 營養價值:三者差不多,真要比的話蛋白質含量以雞肉為第一名、鵝肉第二、鴨肉第三。
  2. 脂肪含量:三者也是差不多,但鴨肉比雞肉、鵝肉稍微高一點。
  3. 肉質:鴨肉最硬,口感較差,通常做成燒烤或醬滷的方式,至於雞肉口感較為細嫩,然後沒有特殊味道,所以適合各種蒸煮燉炒炸。

實際品嚐

我最喜歡的吃法是,連皮帶肉一起咬,因為鹽水過,帶皮一起吃肥肥油油鹹鹹的很棒,搭配店家給的薑絲一起吃也不錯,豐富了味道與口感。
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