人體有著自我修復的功能，就是細胞的再生能力，從科學的角度，人體的細胞，每幾個月就會換新一次，也就是說，透過細胞的再生與換新，經過幾年的時間，可以得到一個全新的你，用另外一個角度來說，人體是由細胞所組成的，不同的器官、臟腑，都是由不同的細胞組合而成，細胞要健康，需要均衡的營養供輸，來轉化給細胞使用，在中國醫書聖經－黃帝內經中就有提到不同的五行對應不同的臟腑，而不同的臟腑所需的營養，在不同的季節可以以不同的味道與顏色來尋找。
註：黃帝內經 五藏生成篇第十
「色味當五藏：白當肺-辛，赤當心-苦，青當肝-酸，黃當脾-甘，黑當腎-咸，故白當皮，赤當脈，青當筋，黃當肉，黑當骨。」同一篇中也有談到營養不均造成的傷害
「是故多食咸則脈凝泣而變色；多食苦則皮槁而毛拔；多食辛則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝而唇揭；多食甘則骨痛而發落，此五味之所傷也。故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，腎欲咸，此五味之所合也。」
人體大部分細胞的更新大約是120-200天的時間，紅血球的壽命就差不多是四個月，也就是120天就會汰換更新，拜科學之賜，可以知道每個組織器官所屬細胞的更新時間不太一樣。（註：但是大腦皮質，眼睛球體，中樞神經等幾個特殊器官的細胞，依目前的資料來看它們是不會更新的。）
透過細胞的分裂與汰舊換新，致有些器官甚至可以有再生的能力，例如肝臟，是人體再生能力最強的器官，日本有一個醫學紀錄影片，紀錄肝臟切除二分之一以上的患者，經過調養半年後，肝臟再生回來的紀錄片，印象中探索頻道（Discovery Channel）也有類似的影片，相反的，常喝酒的人會造成肝臟的主要細胞（軟組織）結疤，使再生能力降低而形成肝硬化，因此，細胞的再生與活化，已經是科學與醫學界都知道的事實（這也無怪乎市面上會有那麼多的美容保養與營養補充的產品了）。
現在的癌症化療，其實有很大的一個部分就是根據細胞再生的理論進行的，癌細胞的分裂比正常細胞分裂的速度要快十到百倍，透過化學藥劑注入體內，將細胞殺死，萎縮腫瘤，再利用體內細胞的再生，來做身體的修復，唯一值得詬病的是，這化療的藥劑下去，就像機關槍掃射一樣，不管好的壞的細胞，一律開槍問斬，也像是古代官府辦案，不管好人壞人，全部先抓來打五十大板再說…因此，化療病人通常都是體質虛弱，再加上化學藥物的副作用，很多病人最後是因為噁心吃不下東西，身體受不了而無法完成整個療程，甚至導致營養不良而死，而非因為癌症本身。
每一種細胞所需要的營養原料不同，基本上，只要有正確均衡的營養，人體就可以進行自我修復，所以營養，也是元氣修復中很重要的一個部分，它是屬於後天之氣很重要的一環，我們在下一節中會做更詳細的說明。
