當你想試著對手上的咖啡多一點點點點的了解時，就進入的咖啡新手的第一步。
沒錯，就是這樣而已，不然你以為得對手上的咖啡有多少了解才會是懂咖啡？
只要開始對入口的那一口咖啡開始有想法，對咖啡的概念就會從提神飲料→咖啡。
你需要懂咖啡豆的烘焙度嗎？有沒有烤焦是不知道，有多苦倒是知道一點。
你需要懂咖啡的產地嗎？有沒有去過日本是不知道，但衣索比亞大概率沒機會也不會想去。
你需要懂沖煮的方式嗎？有沒有自己沖煮過是不一定，但至少會把咖啡倒進口中。
你需要懂咖啡的酸明不明亮嗎？有沒有很明亮是不知道，但是太酸還是分得出來。
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都是開始試著提出問題，才能找點資料來回答不是嗎？
所以新手的第一步，就是提出一大堆問題。一邊喝著咖啡。然後對手上的咖啡提出無限的問題。
想知道咖啡怎麼來的？就得去找找看咖啡種植處理加工的資料，甚至去產地體驗生產咖啡生豆的過程。
想知道咖啡怎麼烘焙的？就得去找找看烘焙咖啡的資料，試著找到手網、陶鍋、烘豆機開始烘焙看看。
想知道咖啡怎麼沖煮？就得去找找看沖煮咖啡的資料，從手沖開始入門或是買台全自動咖啡機試著自己操作。
在這些資料中，閱讀與實作的經驗越多，對於咖啡的認知就會開始累積，會逐漸構建你對咖啡的整體概念。
所以先提出問題吧，提出一堆問題後，看看哪個問題你最想知道的，就先去試著找出答案吧！也許收集到的答案會有太多的矛盾與不明確，但至少有可以開始驗證的方向不是嗎？
咖啡的世界裡，主要建構在人類的活動上，人類對於咖啡因的索求，大概是無限的吧！然後，你就會看到各個地區各個國家各個文化怎麼利用、品嘗、行銷咖啡。
探索咖啡的過程就是一種追逐自由的行為。
無論你想怎麼嘗試都可以，試著種植咖啡樹種到枯死、將咖啡生豆烘成焦碳、沖煮出來喝卻覺得厭世也沒關係，咖啡就是這麼自由。
在試誤的過程中，發覺：「原來這麼做會造成這樣的結果啊！」
累積得夠多時，就會找到那杯美味的開始。
