秋日，五行相應肺金，肺金克肝木，
所以，在味道的選擇方面，
入肝的酸味，便成了秋日怡人的風味。酸菜白肉鍋，是深秋好味，
近幾年來流行的益生菌酸白菜（白菜發酵而來），
鍋料中加入木耳、金針菇......等清血與整腸的食材，
消化道也開心了起來～
酸菜白肉鍋
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從每天日常飲食吃喝，體會大自然節氣奧妙，輕鬆在生活裡認識中醫～
好日子，從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情，開始！
• 深入淺出，從黃帝內經、本草綱目等原典導引。
• 真實依春、夏、秋、冬，四季書寫。
• 涵括日常家常菜、食療、藥膳等，生活化而實用。
• 休閒中養生，美食也健康。
• 圖文並茂，從節氣餐桌上拍攝。
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2023/11/07
因為求學與旅居時，很喜愛逛有機超市、農夫市集，採購些蔬果、堅果穀物，所以，對於杏、桃、李的不同樣貌，有些概念。今天來說說，大家常混淆的「杏仁」 — 許多人都知道，我們常吃的堅果杏仁，跟中藥行裡面賣的杏仁不一樣。但是，其實這個觀念依然只對了一半，因為，市面上大眾平常當作零食的堅果 alm
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2023/11/06
常見的食用堅果，除了以補腎、強腰腿，預防健忘、咳喘的「胡桃」之外。另外一個香氣明顯、廣受歡迎的就是「松子」了。
➤ 認識「松子仁」
「松子」，是紅松等松科植物的種子仁，中醫本草一般記載為「海松子」。西方人也食用「松子」，但是品種不太相同，例如：喜愛義大利麵者，大多知道
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2023/11/05
許多中老年人，都會在日常飲食中補充些堅果類的營養攝取，到底堅果們對人體有什麼幫助呢？中醫學又是如何看待？ — 首先，我們來聊聊被稱為「萬歲果」、「益智果」的核桃。
➤ 冬日與中老年的食補 --- 核桃
《本草綱目》記載：「補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸
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然而作為一位媽媽，孩子能在安全、舒適的環境
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我的「媽」呀！
母親節即將到來，vocus 邀請你寫下屬於你的「媽」故事——不管是紀錄爆笑的日常，或是一直想對她表達的感謝，又或者，是你這輩子最想聽她說出的一句話。
也歡迎你曬出合照，分享照片背後的點點滴滴 ♥️
透過創作，將這份情感表達出來吧！🥹
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馬祖納禮推出的高粱益生菌酸白菜及湯底包，不含防腐劑，富含植物性蛋白質、纖維素和益生菌。這天然發酵熟成之產品，對身體健康有益，在準備時簡單易上手。可應用於火鍋底料、炒菜、燉肉等料理，提供多元享受方式。
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雖然是想這麼吐嘈的說...但是，總歸的來說、今天晚上的料理，所運用的主體還是跟秋天算是扯得上邊吶
首先，做為例湯的這是《 地瓜味噌湯 》
一眼就能看出、就只是把煮熟的地瓜、搭配著柴魚片，放進在那味噌湯的裡頭
說實
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--- 秋日好料理 ---
以胡蘿蔔、牛蒡、玉米等根莖類蔬菜為主，
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再佐加薑、八角等廚房常備辛香料，
共譜元氣鍋物。
葉菜類、肉品，可為每個家庭的風味變化；
和風煮物則以味霖、日式醬油來點睛。
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在秋燥季節，肺色相應〝白〞，白木耳、杏仁、水梨、白蘿蔔、山藥、豆腐、蓮藕等〝白寶〞，便是補肺良品。
推薦飲食
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秋日平補 ，養血氣、避寒涼
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中醫本草裡，有許多“消食藥”，運用在日常飲食、食療方面，益處很多。
其中有一類都是發酵過的，例如：神麴(保和丸)、紅麴(心血管)、鹽麴＆味噌、酸白菜(自然發酵，豐富乳酸菌)......等。
古法醃酸白菜，在過程中產生發酵，加入一點白米湯產生乳酸菌，中醫稱為...
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我個人是很愛蔥花+蒜頭+醬油+一點麻油跟香油 (提供參考) 大家可以依照自己喜歡的口味去調配沾醬，但其實光是不沾醬的鍋底已經很夠味，所以不沾醬也很好吃了。
我們這次用餐是五個人，所以開了兩鍋，一鍋完全是酸菜白肉鍋，另一鍋是酸菜白肉跟麻辣鍋各半，光看就覺得很夠味!!!
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