咖啡探索:真味與迷思

閱讀時間約 1 分鐘

你曾經聽過這樣的話嗎?『黑咖啡好苦!』、『咖啡因讓我睡不好』、『喝咖啡會讓心跳加速』。今天,讓我們一起揭開咖啡的神秘面紗,解開苦澀味、咖啡因、心悸等迷思,重新品味『咖啡的美好』!


咖啡世界不只有黑與白:單品咖啡 vs. 配方咖啡

首先,讓我們了解咖啡的不同風貌:『單品咖啡』與『配方咖啡』。單品咖啡源自單一產地,保留了咖啡本身的風味,無需添加修飾。而配方咖啡則是來自混合義式咖啡豆,通常以不同產地的咖啡豆混搭,重烘焙後,再搭配牛奶或熱水,如拿鐵、卡布奇諾等。


單品咖啡與黑咖啡並非一件事:了解苦味的來源


烘焙過程是咖啡製作中不可或缺的一環,透過適當的烘焙,咖啡豆中的香氣才能得以釋放,呈現獨特的風味輪廓。


咖啡的苦味通常大多來自烘焙過程,特別是在深烘焙中,長時間的梅納德反應下,降低與破壞酸味和甜味,增加和轉化成苦澀味和澀味。


咖啡因,心悸?別全然怪罪它了!


喝咖啡會讓心跳加速,其實這並非咖啡因的錯。研究顯示,心悸主要源自咖啡豆的品質控管,未成熟或品質不佳的豆子也可能產生有害物質,引起身體不適。


單品咖啡 vs. 配方咖啡:挑一杯適合你的滋味


單品咖啡強調原始風味,選用單一產地的咖啡豆,讓你感受咖啡的獨特韻味。而配方咖啡則以多產地混搭,以穩定風味為目的,通常偏向中深焙。


喝咖啡也有學問:咖啡品種、栽種環境、後續處理、品質差異、配方搭配,都是影響風味的關鍵。


掌握這些要素,你將更容易找到心頭好的咖啡!


說到這裡,一定要再次推薦「安口咖馡ENCORE COFFEE」 品質推薦。


歡迎搜尋

Instagram 🔍@encore__coffee

Facebook 🔍安口咖馡 ENCORE COFFEE


官網點擊👇

https://encorecoffee.1shop.tw


咖啡的奇妙世界不容小覷,現在,就讓我們一起走進這個香氣四溢、風味獨特的咖啡之旅吧!


avatar-img
8會員
33內容數
分享一些攸關於咖啡的文章,這只是絕對來自於進修所學。 本身是一位咖啡師與烘豆師,歡迎大家一起討論,但個人不愛口水戰,會忽略。
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
ENCO.1928 沙龍 的其他內容
製程方式 低因咖啡是一種經過特殊加工程序的咖啡,其主要目標是降低咖啡因的含量,使人們可以享受咖啡的風味,同時減少咖啡因對身體的影響。以下是一些常見的低因咖啡製作方法: 間接溶劑法(Indirect Solvent Method):咖啡豆浸泡在熱水中,使咖啡因和其他化合物溶解在水中。然後,水中
每天早上,辦公室的羊小編總是一副要喝咖啡才能上班的模樣,拿著一杯咖啡,嘴巴不停地唸唸有詞:“不來杯咖啡真的是不行啊!” 身旁的胖組長則一臉茶派自信地回應:“像我,喝茶就好,穩定又不傷胃。” 這時,同事『王董』搗亂地湊熱鬧:“茶裡還不是有咖啡因?哪有比較好?” <白目臭小子> 茶和咖啡之戰,咖啡
為了瞭解泰國咖啡文化的起源以及它如何成為今天的泰國咖啡文化,我們需要深入研究這個國家的咖啡歷史。看了很多文獻與各方文章,一些人說,咖啡是在拉瑪三世國王統治時期首次精心種植的,而其他人則認為喝咖啡始於大城時期。剛好有看見泰國進出口咖啡的咖啡傷故事和見解,來瞭解泰國咖啡歷史。我們透過他們的各種文章探索泰
作為一位經常品味咖啡的你或者是吧台咖啡師,是否也曾在下雨天校正濃縮咖啡,或者進入咖啡店,發現咖啡的味道似乎不如陽光明媚的日子來得出色?這似乎是一個普遍的現象,但對於吧台咖啡師來說,這種情況可能讓他們感到困擾及非常挑戰。 為什麼下雨天的意式濃縮咖啡會變得特別難調?讓我們一起來探討一下,以及如何克服這
嘿嘿!你知道咖啡豆也有區域差異嗎?就像葡萄酒一樣,咖啡豆的風味受到品種、地理位置和氣候等諸多因素的影響,從而形成獨特的品味特質。現在就帶你來一場獨特的咖啡世界之旅吧! 🌍 非洲:最神秘的咖啡王國 非洲地區的咖啡可說是最神秘的,面對各種挑戰,從政局風波到奇奇怪怪的病蟲害,它們可都挺身而出
法壓壺作為一款被低估的咖啡沖煮工具,透過細緻的控制和實驗,您能夠在家中製作出與專業咖啡師相媲美的咖啡。本指南將深入探討研磨、水溫、沖煮時間等關鍵因素,幫助您在法壓壺中發現咖啡的多層次風味。同時,我們將探討法壓壺的優缺點以及其獨特的風味特質。 沖煮步驟與技巧 選擇適合的咖啡豆和水量: 選用15克
製程方式 低因咖啡是一種經過特殊加工程序的咖啡,其主要目標是降低咖啡因的含量,使人們可以享受咖啡的風味,同時減少咖啡因對身體的影響。以下是一些常見的低因咖啡製作方法: 間接溶劑法(Indirect Solvent Method):咖啡豆浸泡在熱水中,使咖啡因和其他化合物溶解在水中。然後,水中
每天早上,辦公室的羊小編總是一副要喝咖啡才能上班的模樣,拿著一杯咖啡,嘴巴不停地唸唸有詞:“不來杯咖啡真的是不行啊!” 身旁的胖組長則一臉茶派自信地回應:“像我,喝茶就好,穩定又不傷胃。” 這時,同事『王董』搗亂地湊熱鬧:“茶裡還不是有咖啡因?哪有比較好?” <白目臭小子> 茶和咖啡之戰,咖啡
為了瞭解泰國咖啡文化的起源以及它如何成為今天的泰國咖啡文化,我們需要深入研究這個國家的咖啡歷史。看了很多文獻與各方文章,一些人說,咖啡是在拉瑪三世國王統治時期首次精心種植的,而其他人則認為喝咖啡始於大城時期。剛好有看見泰國進出口咖啡的咖啡傷故事和見解,來瞭解泰國咖啡歷史。我們透過他們的各種文章探索泰
作為一位經常品味咖啡的你或者是吧台咖啡師,是否也曾在下雨天校正濃縮咖啡,或者進入咖啡店,發現咖啡的味道似乎不如陽光明媚的日子來得出色?這似乎是一個普遍的現象,但對於吧台咖啡師來說,這種情況可能讓他們感到困擾及非常挑戰。 為什麼下雨天的意式濃縮咖啡會變得特別難調?讓我們一起來探討一下,以及如何克服這
嘿嘿!你知道咖啡豆也有區域差異嗎?就像葡萄酒一樣,咖啡豆的風味受到品種、地理位置和氣候等諸多因素的影響,從而形成獨特的品味特質。現在就帶你來一場獨特的咖啡世界之旅吧! 🌍 非洲:最神秘的咖啡王國 非洲地區的咖啡可說是最神秘的,面對各種挑戰,從政局風波到奇奇怪怪的病蟲害,它們可都挺身而出
法壓壺作為一款被低估的咖啡沖煮工具,透過細緻的控制和實驗,您能夠在家中製作出與專業咖啡師相媲美的咖啡。本指南將深入探討研磨、水溫、沖煮時間等關鍵因素,幫助您在法壓壺中發現咖啡的多層次風味。同時,我們將探討法壓壺的優缺點以及其獨特的風味特質。 沖煮步驟與技巧 選擇適合的咖啡豆和水量: 選用15克
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
位於臺北市中正區的隕石咖啡廳因其獨特的隕瓷咖啡杯而廣受好評。隕瓷結合了傳統陶瓷技術與隕石礦物元素,提供美觀且能量提升的功能。隕石咖啡廳每天提供的隕瓷咖啡,讓顧客享受全新、藝術與健康結合的咖啡體驗,成為臺北市區的熱門去處。
Thumbnail
擁有火山區肥沃土壤和多樣化豐富氣候的瓜地馬拉,得天獨厚的自然環境造就咖啡豆細膩的風味和多層次的口感,屢屢在國際COE競賽中獲得佳績。Casa卡薩這次推出多款來自瓜地馬拉的COE得獎豆,搭配SCA認證烘焙師小批量新鮮現烘,讓我們可以啜飲一杯咖啡,探索瓜地馬拉的美好。
Thumbnail
咖啡果皮茶,因為風味特別,其實喝起來的風味跟咖啡和茶完全不同,具有酸甜感、類似蘋果汁(看品種)、龍眼乾的風味,不管是否加糖,都很好喝,非常推薦嘗試!
Thumbnail
大家好,我是Evan,歡迎來到我的咖啡探險之旅!今天,我們將帶著大家深入了解一種咖啡的極致之作——Gesha咖啡。或許你已經聽說過這個名字,但你對它了解有多少呢?讓我們一起揭開這個咖啡世界的神秘面紗吧! 段落 1:Gesha咖啡的起源與名稱 Gesha咖啡,這個名字是不是讓你想
你曾經聽過這樣的話嗎?『黑咖啡好苦!』、『咖啡因讓我睡不好』、『喝咖啡會讓心跳加速』。今天,讓我們一起揭開咖啡的神秘面紗,解開苦澀味、咖啡因、心悸等迷思,重新品味『咖啡的美好』! 咖啡世界不只有黑與白:單品咖啡 vs. 配方咖啡 首先,讓我們了解咖啡的不同風貌:『單品咖啡』與『配方咖啡』。
Thumbnail
我們時常會聽到消費者嫌咖啡太酸,在這篇文章中,我們將討論手沖咖啡的多種層面,尤其是酸度和風味之間的關係。您將學到如何通過調整一些簡單的參數,來實現完美的咖啡口感與風味。 ▋ 咖啡的多重層面:酸度和風味 咖啡的風味是一個多層次的體驗,其中酸度是其中一個關鍵元素。酸度並不意味著咖啡味道酸澀或刺激
Thumbnail
咖啡對許多人來說不僅僅是一種飲品,更是一種獨特的體驗。從選擇咖啡豆到研磨和最終的沖泡,每個步驟都對最終的風味和質量有著深遠的影響。在這篇文章中,我們將深入探討咖啡的研磨和沖泡技巧,幫助您創造一杯美味的咖啡。
Thumbnail
衣索比亞是全球咖啡愛好者心目中的聖地之一。這個國家擁有獨特的土壤、高海拔和悠久的種植傳統,賦予衣索比亞咖啡豆獨特的風味和質量。本文將深入探討衣索比亞咖啡的起源、種植方式、不同品種的特點以及口感饗宴。
Thumbnail
撇除掉早晨的盥洗,我早晨的第一件事就是沖一杯咖啡,迎接新的一天。悠閒的時候,我會用從手搖磨豆開始,慢條斯理的水沖咖啡,有的時候則是會稍微偷偷懶,使用掛耳咖啡。 琥咖啡輕鬆袋,減法包裝讓生活更美好
Thumbnail
不知道大家有沒有注意到前陣子的新聞?因為台灣在中美洲的外交受挫,有部分的生豆豆商捨棄宏都拉斯的咖啡豆,轉而選購與台灣有邦交關係瓜地馬拉的咖啡豆。 透過這則新聞,我突然意識到我好像沒有特別留意過瓜地馬拉的咖啡,剛好這個月琥咖啡上架了來自瓜地馬拉的瓜地馬拉-阿提嵐,當然要趕緊加入購物車囉
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
位於臺北市中正區的隕石咖啡廳因其獨特的隕瓷咖啡杯而廣受好評。隕瓷結合了傳統陶瓷技術與隕石礦物元素,提供美觀且能量提升的功能。隕石咖啡廳每天提供的隕瓷咖啡,讓顧客享受全新、藝術與健康結合的咖啡體驗,成為臺北市區的熱門去處。
Thumbnail
擁有火山區肥沃土壤和多樣化豐富氣候的瓜地馬拉,得天獨厚的自然環境造就咖啡豆細膩的風味和多層次的口感,屢屢在國際COE競賽中獲得佳績。Casa卡薩這次推出多款來自瓜地馬拉的COE得獎豆,搭配SCA認證烘焙師小批量新鮮現烘,讓我們可以啜飲一杯咖啡,探索瓜地馬拉的美好。
Thumbnail
咖啡果皮茶,因為風味特別,其實喝起來的風味跟咖啡和茶完全不同,具有酸甜感、類似蘋果汁(看品種)、龍眼乾的風味,不管是否加糖,都很好喝,非常推薦嘗試!
Thumbnail
大家好,我是Evan,歡迎來到我的咖啡探險之旅!今天,我們將帶著大家深入了解一種咖啡的極致之作——Gesha咖啡。或許你已經聽說過這個名字,但你對它了解有多少呢?讓我們一起揭開這個咖啡世界的神秘面紗吧! 段落 1:Gesha咖啡的起源與名稱 Gesha咖啡,這個名字是不是讓你想
你曾經聽過這樣的話嗎?『黑咖啡好苦!』、『咖啡因讓我睡不好』、『喝咖啡會讓心跳加速』。今天,讓我們一起揭開咖啡的神秘面紗,解開苦澀味、咖啡因、心悸等迷思,重新品味『咖啡的美好』! 咖啡世界不只有黑與白:單品咖啡 vs. 配方咖啡 首先,讓我們了解咖啡的不同風貌:『單品咖啡』與『配方咖啡』。
Thumbnail
我們時常會聽到消費者嫌咖啡太酸,在這篇文章中,我們將討論手沖咖啡的多種層面,尤其是酸度和風味之間的關係。您將學到如何通過調整一些簡單的參數,來實現完美的咖啡口感與風味。 ▋ 咖啡的多重層面:酸度和風味 咖啡的風味是一個多層次的體驗,其中酸度是其中一個關鍵元素。酸度並不意味著咖啡味道酸澀或刺激
Thumbnail
咖啡對許多人來說不僅僅是一種飲品,更是一種獨特的體驗。從選擇咖啡豆到研磨和最終的沖泡,每個步驟都對最終的風味和質量有著深遠的影響。在這篇文章中,我們將深入探討咖啡的研磨和沖泡技巧,幫助您創造一杯美味的咖啡。
Thumbnail
衣索比亞是全球咖啡愛好者心目中的聖地之一。這個國家擁有獨特的土壤、高海拔和悠久的種植傳統,賦予衣索比亞咖啡豆獨特的風味和質量。本文將深入探討衣索比亞咖啡的起源、種植方式、不同品種的特點以及口感饗宴。
Thumbnail
撇除掉早晨的盥洗,我早晨的第一件事就是沖一杯咖啡,迎接新的一天。悠閒的時候,我會用從手搖磨豆開始,慢條斯理的水沖咖啡,有的時候則是會稍微偷偷懶,使用掛耳咖啡。 琥咖啡輕鬆袋,減法包裝讓生活更美好
Thumbnail
不知道大家有沒有注意到前陣子的新聞?因為台灣在中美洲的外交受挫,有部分的生豆豆商捨棄宏都拉斯的咖啡豆,轉而選購與台灣有邦交關係瓜地馬拉的咖啡豆。 透過這則新聞,我突然意識到我好像沒有特別留意過瓜地馬拉的咖啡,剛好這個月琥咖啡上架了來自瓜地馬拉的瓜地馬拉-阿提嵐,當然要趕緊加入購物車囉