花椰菜梗費拉費爾碗

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘

這不僅外觀華麗,而且充滿營養豐富的成分。為了減少食物浪費,費拉費爾使用一種通常被丟棄的成分 - 花椰菜梗。將其混入鷹嘴豆基底中,可增添質地和纖維。考慮將米飯替換為其他穀物。在這裡,我們使用了藜麥,大麥或小麥也是不錯的選擇。

供應4份

預備25分鐘加冷藏

烹飪20分鐘

簡單

V(僅限費拉費爾)


2個皮塔餅,切成小三角形

50克南瓜或葵花子

1湯匙橄欖油或菜籽油,少量孜然籽和辣椒片

160克嬰兒菠菜或其他軟綠色沙拉葉

200克熟穀物(我們使用了藜麥)

2根胡蘿蔔,切絲或磨碎

2根迷你黃瓜,切片,或1/4條大黃瓜,切塊

2茶匙蜂蜜或楓糖漿


對於花椰菜梗費拉費爾

1根生花椰菜梗(約100克),沿長度切成四瓣並切片

400克罐裝鷹嘴豆,瀝乾

1/2茶匙泡打粉


2茶匙孜然粉,再加一點

1茶匙芫荽粉

2瓣大蒜

1顆檸檬,去皮

一小把歐芹,切碎,保留一些整片用於裝飾

無味油,用於搓揉和烤盤


對於甜菜根鷹嘴豆泥

400克罐裝鷹嘴豆

100克熟甜菜根,瀝乾

1瓣大蒜

2湯匙芝麻醬

2湯匙特級初榨橄欖油或菜籽油

檸檬汁擠壓


對於醬汁

1湯匙芝麻醬

2茶匙蜂蜜或楓糖漿

1/2顆檸檬,榨汁

3湯匙特級初榨橄欖油或菜籽油


首先,製作費拉費爾。將所有成分放入食品處理器中,除了油之外,適量調味。攪打成餡料,幾次刮拭碗的兩側,直到獲得光滑的混合物。輕輕塗抹一些油在湯匙和雙手上。用手挖一些費拉費爾混合物,!ChatGPT

然後搓成一個大櫻桃番茄大小的球體。輕輕壓扁成一個圓盤 - 此時混合物會感覺相當軟。重複此步驟製作總共12個費拉費爾,然後放在盤子上,冷藏,直到準備好食用。可冷藏保存最多24小時。

  1. 製作鷹嘴豆泥,瀝乾鷹嘴豆,保留罐頭液體,然後將其倒入攪拌機中,加入少量保留的液體,甜菜根,大蒜,芝麻醬,油,檸檬汁和1茶匙海鹽。攪打成光滑的泥狀物,如果泥狀物太濃,可以添加更多保留的鷹嘴豆液體。將其冷藏,與費拉費爾一同保存,最長可冷藏兩天。用油,孜然籽和辣椒片拌勻餅三角和南瓜子,然後在烤盤上展開,放入烤箱中,以200攝氏度/180攝氏度風扇/煤氣6烤8-10分鐘,直到變脆和金黃。或者,您可以在攪拌器中以200攝氏度的空氣中翻拌一半進行進行這個步驟。用牛油紙在烤盤上鋪一層(或者剪一張以適應您的空氣炸爐籃子的牛油紙),用少量油刷牛油紙,並將費拉費爾排列在烤盤上。烤12-15分鐘,中途翻轉,直到變脆和金黃。一旦冷卻,費拉費爾可冷藏或保存最長兩天 - 隨著冷卻它們會變得更堅實。重新加熱或冷食。將醬料的所有成分混合在一起。將菠菜平均分配到四個淺碗或盤子中,上面放上穀物(如果喜歡,可以重新加熱,或者冷食),然後是胡蘿蔔,小黃瓜,餅乾片和費拉費爾。將大量的鷹嘴豆泥勺入碗中,然後淋上醬汁,撒上烤南瓜子和一些整片的歐芹裝飾。【營養知識】鈣•葉酸•纖維•維生素C•鐵•5份中的3份 【每份營養信息】766千卡•脂肪39克•飽和脂肪5克•碳水化合物68克• 糖14克•纖維17克•蛋白質26克•鹽1.9克
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