取自胖吐司的網路照片
小如是我前公司的同事，當時我的主管剛從業務升上來帶team，缺有經驗的人手，她是主管的好朋友，就被找來上班幫忙做業績；在還沒來這家公司之前，我們曾經有在同間公司工作過，但彼此不認識，來這裡才開始熟稔，後來我們就加臉書朋友互相追蹤。
當時在聊天時，她有透露她是個喜歡吃，也愛動手做的人，加上因為身體比較敏感，有些食材如果不新鮮，她一吃就容易過敏，所以食物能夠親手做的，她都不假他人之手，自己動手做。來幫主管一段時間後，team上的業績穩定後，她就離開公司了，後來聽說和當時的男友（現在的老公）結婚，她的先生是個執行力很強的人，總是能夠把小如的點子實現出來。
結婚後，她隨著老公搬去花蓮住（因為先生是花蓮人），起初他們創業經營早餐店，他們的早餐店的特色是-用的麵包吐司，都是自己做的，食材當然也是自己做的，這在當時的早餐店來說，算是創舉！因為早餐店很早就要起床營業了，哪還有那麼多時間在備料？對某些人來說，可能覺得他們好傻好天真，但為了讓大家吃的健康，他們堅持這麼做，也因為東西新鮮健康，很快地人潮熱絡，生意蒸蒸日上，為此還去買專業烤箱來做麵包，多做的吐司就賣給店裡的客人。
後來麵包需求量過大，他們開始轉型，才有現在的烘培坊，雖然轉型，但初心沒變，不管是麵包、吐司、蛋糕，所有的食材、餡料、果醬依然自己做，就是要讓大家吃的安心、吃的新鮮、吃的健康；好的東西，客人是吃的出來的，店家的用心，客人也是感覺得到的，就這樣挺過了疫情。
然後因為用心，去年小如在臉書PO說慈濟要去採訪，身為朋友的我，真的替她感到開心，她把她做吃的興趣發揮地淋漓盡致，然後因為熱情成就了這家店，初心不變，才有客人的情義相挺！
現在你們問我：興趣可以當飯吃嗎？我一定說：可以！因為我身邊就有一個活生生、很勵志的故事在我眼前上演，也許這就是小如的人生志業，為顧客守護健康~~
有興趣的朋友，也可加入他們的粉專
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或看慈濟的採訪
胖吐司的鹽與甜當你的初心是利他的，即使一開始困難重重，老天也會幫你開一條路出來，只要你想做，全宇宙都會幫你的，重點是：你要先相信！
