食譜｜100%無添加蔥香漢堡排自己做！簡單又健康！
很不喜歡一般早餐店的漢堡排，總覺得有個奇妙的味道，不曉得加了甚麼奇奇怪怪的添加物？
其實製作漢堡排的原料很單純，不需麵粉、全原型食材就可以做出來，何不自己動手做呢？剛好冰箱裡有青蔥，就來做道青蔥肉排，簡單3步驟，輕鬆做出香氣逼人的漢堡排！
難易度｜★★☆
預計耗時｜15分鐘
漢堡排（青蔥肉排）
食材｜
豬絞肉 300克
青 蔥 3根
雞 蛋 1顆
蒜 頭 5瓣
調味料｜
醬 油 1匙
米 酒 1小匙
白胡椒粉 適量
食譜作法
事前準備｜
青蔥切蔥花、蒜頭切末備用。
蒜頭忘記入鏡XD
作法｜
- 將絞肉、蔥花、蒜末、雞蛋，所有調味料都放入同個大碗中，充分混合均勻。
全部加下去就對了！
混合均勻
- 取一手掌大小，在雙手之間來回拍打，並同時塑形成圓扁狀。
Tip. 不要太厚，會不容易熟喔！
來回拍打有助於空氣排出
- 不沾鍋熱鍋，均勻擺放之鍋中，煎至一面焦黃後翻面續煎至兩面金黃即可起鍋！
Tip. 因為絞肉本身有油脂，所以煎的時候就不另外加油囉！
完成啦！是不是超簡單？青蔥的鮮味和豬絞肉的肉汁相輔相成，佐以胡椒粉的提味，再加上表面煎出焦香味，真的好香、好好吃！
這個份量約可以做6~8個漢堡排，一餐吃不完可以分裝進保鮮袋，冰入冷凍庫，下次要吃時再拿出來復熱就可以囉！
想要將漢堡排升級，可以加入胡蘿蔔碎、洋蔥丁一起拌勻，會更Juicy好吃！洋蔥丁建議先炒至焦糖化後再拌入，會讓漢堡排帶出自然的鮮甜味，美味度up up！
好愛漢堡排 ❤️
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發文者
2024/07/271
天涯漫客 來回拍打那個步驟如果力道沒控制好，肉末會亂飛XD除此之外是不會失敗的！學會這道基本款後還可以做其他變化，也可以換成牛+豬混的絞肉，會更香！健康版可以改為雞胸絞肉+板豆腐，大量優質蛋白質！也很推薦！
1
本篇參與的主題活動
只要用好的原料自己做，美乃滋也可以是一種很健康的醬料！很不可思議吧！而且做法很簡單，居然就只是把雞蛋跟橄欖油攪拌攪拌攪拌，最後就會變成美乃滋！自製美乃滋抹上法國麵包，烤到表面金黃酥脆，超好吃！
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
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準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
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