食譜｜100%無添加蔥香漢堡排自己做！簡單又健康！
閱讀時間約 1 分鐘
很不喜歡一般早餐店的漢堡排，總覺得有個奇妙的味道，不曉得加了甚麼奇奇怪怪的添加物？
其實製作漢堡排的原料很單純，不需麵粉、全原型食材就可以做出來，何不自己動手做呢？
剛好冰箱裡有青蔥，就來做道青蔥肉排，簡單3步驟，輕鬆做出香氣逼人的漢堡排！
難易度｜★★☆
預計耗時｜15分鐘
漢堡排（青蔥肉排）
食材｜
豬絞肉 300克
青 蔥 3根
雞 蛋 1顆
蒜 頭 5瓣
調味料｜
醬 油 1匙
米 酒 1小匙
白胡椒粉 適量
食譜作法
事前準備｜
青蔥切蔥花、蒜頭切末備用。
蒜頭忘記入鏡XD
作法｜
- 將絞肉、蔥花、蒜末、雞蛋，所有調味料都放入同個大碗中，充分混合均勻。
全部加下去就對了！
混合均勻
- 取一手掌大小，在雙手之間來回拍打，並同時塑形成圓扁狀。
Tip. 不要太厚，會不容易熟喔！
來回拍打有助於空氣排出
- 不沾鍋熱鍋，均勻擺放之鍋中，煎至一面焦黃後翻面續煎至兩面金黃即可起鍋！
Tip. 因為絞肉本身有油脂，所以煎的時候就不另外加油囉！
完成啦！是不是超簡單？青蔥的鮮味和豬絞肉的肉汁相輔相成，佐以胡椒粉的提味，再加上表面煎出焦香味，真的好香、好好吃！
這個份量約可以做6~8個漢堡排，一餐吃不完可以分裝進保鮮袋，冰入冷凍庫，下次要吃時再拿出來復熱就可以囉！
想要將漢堡排升級，可以加入胡蘿蔔碎、洋蔥丁一起拌勻，會更Juicy好吃！洋蔥丁建議先炒至焦糖化後再拌入，會讓漢堡排帶出自然的鮮甜味，美味度up up！
好愛漢堡排 ❤️
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本篇參與的主題策展
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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——有的時候可以如此，但其實這是我們夢寐以求的偶發日常。
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這篇文章主要分享了自製豬肉燥的食材和調味料，具體列出了豬絞肉、豬皮、杏鮑菇、蒜頭等食材的使用量，以及龜甲萬甘醇醬油、金蘭陳年香菇素蠔油等調味料的份量。同時還附上了料理步驟和成品照片。讀者可以根據個人口味進行調整。
馬鈴薯蛋沙拉這個料理不僅質地綿密滑順，還有小黃瓜跟蘋果的脆口加持，咀嚼間完全是一場口腹之享！香氣撲鼻，甜而不膩，真的是前菜、配菜，甚至是土司三明治的完美內餡啊！別再猶豫了，快來試試這絕妙的美味吧！
馬鈴薯4顆
沙拉醬1條
橄欖油1.5茶匙
雞蛋3顆
小黃瓜2條
蘋果1顆
家裡食材剩的不多,有洋蔥有蛋,就來一盤洋蔥炒蛋吧!下飯之外,還可以當作便當菜。
食材
蛋3個
洋蔥1顆
鹽適量
作法
洋蔥切絲備用
蛋先打散
炒鍋先放油,油熱再放洋蔥下去炒,炒軟後再把蛋放下去炒,再放鹽調味。
夏天筍子大出呀!涼拌,煮湯,滷都不錯,但我個人偏愛煮湯的,煮排骨湯,肉片湯都很好喝!我是用肉片下去煮,因為很快就可以熟!
食材
豬肉片300克(切成數片)
筍子1支
丸子(放你愛吃的即可)
鹽適量
做法
筍子切片狀或條狀都可,湯鍋放冷水然後放筍子,在開火煮,不然筍子會苦!很重要!煮滾後再放豬肉片和丸
夏天吃飯可是傷腦筋,因為太熱,有時會想吃一點重口味的東西,來一道黑胡椒放很多的洋蔥炒豬柳,很下飯的!而且很省時,又簡單做!
食材
豬里肌肉3片(巴掌大小)
洋蔥1顆
黑胡椒
鹽
做法
豬里肌切成條狀
洋蔥也切成絲
炒鍋放油,油熱了,把洋蔥絲先放入炒鍋,炒到香氣出來再放肉下去炒,炒好再放鹽及黑胡椒調味
二個人吃飯比一個人吃飯還難煮，早餐吃的晚，變成中餐很難煮，不想吃太多，煮點烏龍麵來吃，清清淡淡，而且料可以放肉、海鮮或做成素的也都行。
食材
市售冷凍烏龍麵320克（2人份）
肉絲50克
小白菜一小包
蛋2顆
福州魚丸2顆
鹽適量
作法
湯鍋煮800cc的水
水滾依序放烏龍麵、魚丸、肉絲，這些都煮熟
假日去逛花市，看到有人賣小顆的栗子南瓜，立馬掏錢買了兩顆，今天就拿來炸。就那麽簡單，不裹粉，用炸的，很好吃，也有飽足感。
材料
栗子南瓜1/3顆（我這2人份的量）
鹽一點點
作法
栗子南瓜剖開切片，切的時候要小心，有點硬喔，我是拿另一支刀背敲打著，慢慢敲下去，我力氣小這樣切，省力些，但要注意安全。
我家老先生去法國畢業旅行一個月，就是他退休前去法國跟合作的學者一起做研究，家裡只有我和小孩二個人，煮飯很難煮，要主菜、配菜，吃麵簡單些。
家裡冰箱還有豆瓣醬，加絞肉、豆乾丁一起煮，煮了一小鍋，拌麵吃不錯呢！
材料
豬絞肉300克
豆乾四片
豆瓣醬四大匙
洋蔥半顆
紅蔥頭二顆
麵條
紅蘿蔔絲半條的量
煎得酥脆的培根、起司條、醃蘆筍、龍蝦肉，甚至是一整片披薩，把一杯紅通通的飲料裝飾成五顏六色的孔雀開屏！
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