🍳下班女子的餐桌｜鴻喜菇炒高麗菜🥩🥬
今天分享一道常煮的家常菜—鴻喜菇炒高麗菜，很喜歡這樣的組合，不管是用一般的油，或是用奶油來炒都相當地好吃，也是平常便當菜裡不可或缺的一道菜。偶爾懶得炒高麗菜，還能切成高麗菜絲直接生吃，相當地方便。
一顆高麗菜可以吃一個禮拜
一顆高麗菜可以吃一個禮拜，既使先前高麗菜曾經漲到150元，我還是眼睛眨都不眨直接刷卡帶走，怎麼算都划算，而且高麗菜不容易壞，不像其他葉菜類，冰在冰箱兩天就快爛光光，推薦給不常煮飯的人或是料理新手，一開始可以先從高麗菜開始嘗試。
想吃蔬菜但又不知道該吃什麼菜，可以先從高麗菜開始下手喔～
今天就來一道鴻喜菇炒高麗菜，鮮味、甜味、香味一次滿足，不怕你吃，只不夠你吃。
【🥦材料】
高麗菜 x 半顆, 約420g（切片塊狀）
鴻禧菇 x 半包, 約60g（直接手撥）
蒜頭 x 3瓣, 約6g（切片）
【🧈調味料】
鹽巴 2.5小匙, 約3g
水 半杯, 約95g
黑胡椒 適量
＋
油 15ml
【👩🍳作法】
- 下油，開中火熱鍋，放入蒜片炒香。
- 加入鴻喜菇，炒至香菇油亮。
- 高麗菜全下，加入2.5小匙的鹽巴、半杯的水，轉中小火悶煮3~5分鐘。
- 開蓋，加入適量的黑胡椒，開中火拌炒。
- 炒到高麗菜看起來微軟即可起鍋（個人喜歡有點脆度的口感，依個人喜好調整）。
完成
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：4 人份
- 製作時間：約 15 分鐘
- 自炊料理費：1 份約 15 元
（高麗菜 $ 49；鴻喜菇 $ 10；蒜頭 $ 1） - 加入鴻喜菇的高麗菜會更好吃，香菇能為整道菜帶來鮮甜味。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/08/13（二）從舍宅望出去的101桑
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疑似成功住進台北舍宅的女紙，喜歡紀錄日常，主業玩貓，副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己，走一個佛系煮播路線，當天自己想吃什麼就煮什麼，下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓（咕嚕嚕）
先來點煮播菜單，額外加點青創活動來為舍宅生活調味，為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
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