🍳下班女子的餐桌｜蛤蠣巧達濃湯🥩🥬

原本想在中秋節前夕要來烤肉，但社宅內禁止烤肉，也懶得去外面吃，只好和鄰居揪揪相約來家裡煎牛排吃（？）第一次嘗試煎牛排，也第一次嘗試做蛤蠣巧達濃湯，兩道菜都比平常在家做的家常菜還要簡單，不敢說和外面餐廳做的一樣好吃，但自己做也是好吃到不要不要的，連鄰居都說讚。

感謝今天美好的食材及晚餐，真的覺得自己很幸福。

最近新來了一批好朋友（購入棧板、長版烤夾、木製方盤，還有其他的餐具小物），剛好都可以派上用場，有了這些新戰友，做菜更輕鬆，心情也不錯，只要帶著愉悅的心情下廚，晚餐都會特別地好吃，用美味的一餐來為這一周畫下完美的句點😉幸福～

難得的周末夜晚想來點不一樣的晚餐，第一次煎牛排，第一次做濃湯，感覺很不一樣。

吃牛排要配蛤蠣巧達濃湯才對味，第一次做就上手，相信你也可以，一起來試試！

【🥦材料】

蛤蜊 x 10顆, 約245g（預先吐好沙）

培根 x 4片, 約78g（切小片）

洋蔥 x 半顆, 約132g（切小丁）

馬鈴薯 x 1顆, 約180g（切小丁）

紅蘿蔔 x 半根, 約75g（切小丁）

花椰菜 x 半顆, 約113g（切小塊）

牛奶 x 250cc

鮮奶油 x 1小盒, 200cc

清水 x 250cc

【🧈調味料】

鹽 3小匙, 約2g

粗粒黑胡椒 適量

+

無鹽奶油 1大塊, 約15g

【👩‍🍳作法】

1. 培根直接放入鍋內，加約50cc的水，開中小火，把培根煎至微焦即可起鍋備用。

2. 保留鍋內的培根油，開中小火，加入無鹽奶油，待奶油全部融化後，加入洋蔥、紅蘿蔔炒香，中途加入鹽、黑胡椒拌炒差不多五分鐘左右。

3. 把蛤蜊鋪在蔬菜上，加入250cc的清水，開中火加蓋，等蛤蜊全部都打開（約三分鐘）後，轉小火，把蛤蜊取出備用。

4. 加入花椰菜、馬鈴薯、250cc牛奶、200cc鮮奶油、200cc清水，不加蓋，以小火煮約15分鐘。15分鐘到，確認馬鈴薯是否變軟，這時候也可以嘗一口湯頭的味道確認還有沒有要調整，可以再加鹽巴和黑胡椒再多煮5分鐘左右。

5.最後，把前面煎好的培根、蛤蜊放進湯中，一碗好喝的蛤蜊巧達濃湯，完成！

《🍽️補充說明》

1. 食譜份量：3 人份
2. 製作時間：約 40 分鐘
3. 自炊料理費：1分約 100 元
   （蛤蜊 $ 84；培根 $ 45；洋蔥 $ 6；馬鈴薯 $ 14；紅蘿蔔 $ 3；花椰菜 $ 34；牛奶$ 24；鮮奶油 $ 90）
4. 培根加水煎比較不會噴油。
5. 巧達湯可以加入西洋芹來提味，但目前在家裡使用的頻率極低就沒有帶它回家了。
6. 煮湯不加蓋是因為奶製品煮湯容易沸騰後溢出，不加蓋方便留意鍋內的狀況。
7. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。

🍚🍚🍚

明天想吃什麼呢？

2024/09/15（日）從舍宅望出去的101桑