為了與免疫系統疾病和眼睛疾病和平共處,我不僅非常重視睡眠,飲食也是我關注的另一個重點。因此,我有意識地排除那些對身體有害的食物,像是飲料、加工食品,還有麵食類和高糖類也都被列為我要處理的項目。曾經我很喜歡吃蛋餅、蔥抓餅、水餃等,但自從得知這些食物會引起身體發炎後,我開始刻意減少,甚至不再購買。
儘管我的家人仍然習慣自己做吐司,或方便的早餐如包子、簡單的麵條,但我已盡量避免這些食品。雖然和家人住在一起讓我不得不面對他們的飲食選擇,特別是他們難以改變的觀念,比如飯和麵才是主食、吃飽最重要。他們雖然也有三高問題並在用藥控制,但卻總是抱著僥倖心理,認為自己已經比外食族群健康很多,畢竟我們家三餐自己煮,已經算是很不錯了。
但對我來說,最大的困難在於準備餐食的人是他們,父母自然以方便為主,麵食類的吐司和包子他們吃習慣了,覺得這樣才會有飽足感。當我建議他們嘗試「高蛋白飲食」時,他們總是覺得吃蛋和肉類怎麼能吃飽,連嘗試的意願都沒有,這讓我很困擾。事實上,醫生也推薦早餐吃兩顆水煮蛋加無糖豆漿,這樣的搭配非常健康。
另外,我發現我爸媽即使吃了正餐,餐與餐之間也會喝茶、喝咖啡,甚至吃小零食,雖然每次量不多,但累積下來也很可觀,特別是這些零食多是加工食品,像是過年過節的蛋黃酥、鳳梨酥或是小餅乾。他們常常抱怨正餐吃完沒多久就餓了,這讓我擔心是否因為胰島素阻抗問題,過多的精緻澱粉導致血糖飆升,進而引發飢餓感,最後再靠零食或茶咖啡填補,這可能會導致脂肪堆積。
我妹也經常亂買零食,或是帶回家別人送的食物,而我爸對外面的食物總是充滿渴望,尤其不會自己去買,看到任何便當或零食都會馬上吃掉。為了避免這些不健康食物進入家中,我也下定決心不再帶任何餅乾和飲料回家。
對於這些不健康的食物,我保持著高度警覺,儘量避免吃便當,因為便當通常含有高糖、高鹽、高油的食材,蔬菜量又不足。即使辦公室同事常會覺得營養午餐平淡無味,選擇外訂便當、水餃鍋貼、土魠魚羹麵,還加上一杯飲料,我也堅持不參與,這些食物對健康的負面影響實在讓我無法接受。
我知道偶爾放縱很吸引人,但我堅持認為,僥倖心態只會讓健康持續惡化。這些不健康的食物不但無法提供身體良好的養分,反而增加身體負擔,臟器還要費力排除其中的毒素。既然知道不好,直接排除不吃,不是更簡單有效嗎?
吃東西也是一種投資,選擇好的食物,身體才能變得更健康。反之,吃不健康的食物就像花錢買無用的奢侈品,表面光鮮,但實際上毫無益處,還需要不斷為它付出額外的代價。因此,我立下了一個新目標,要為最愛的家人親自設計最健康的餐單。因為我知道父母不願改變的原因,主要是害怕麻煩。如果我只是說不做,他們自然也不會有改變的動力。
改變是需要勇氣的,尤其當人們習慣依循過去的模式時,轉變的阻力會很大。然而,要擁有健康的身體,僥倖心態是不行的,必須下定決心,踏出徹底改變的那一步,才能邁向真正健康的未來。