薺藍籽油（Camelina sativa oil），又稱為「假亞麻籽油」，是一種古老的油料作物油，因其豐富的營養成分，特別是Omega-3含量，而受到關注。以下是其成分、Omega比例及健康功效的詳細介紹：
成分
薺藍籽油主要由多元不飽和脂肪酸（PUFAs）、單元不飽和脂肪酸（MUFAs）和少量的飽和脂肪酸組成。其主要脂肪酸成分如下：
1. α-亞麻酸（ALA，Omega-3）：約佔薺藍籽油總脂肪酸含量的30-40%，是人體必需的Omega-3脂肪酸。
2. 亞油酸（Omega-6）：佔約15-20%，與高含量的Omega-3達到良好的平衡。
3. 油酸（Omega-9）：含量約為15-20%，屬於單元不飽和脂肪酸。
4. 飽和脂肪酸：含量相對較低，約為8-10%。
Omega-3、6和9的比例
薺藍籽油具有出色的Omega-3和Omega-6比例，約為2:1。這個比例非常理想，因為現代飲食普遍Omega-6含量較高、Omega-3較低，這種不平衡可能導致發炎問題。薺藍籽油中Omega-3的高含量及適度的Omega-6，使其在改善現代飲食平衡方面具有重要價值。
健康功效
薺藍籽油的獨特成分提供多方面的健康益處：
1. 心臟健康：高含量的ALA（Omega-3）有助於降低膽固醇、減少炎症，並改善心臟健康。研究表明，攝取ALA有助於降低心血管疾病風險，並幫助調節血壓。
2. 抗發炎性：薺藍籽油中的Omega-3具有抗發炎效果，有助於緩解如關節炎、炎症性腸病等炎症性疾病。
3. 皮膚健康：薺藍籽油富含維生素E，一種抗氧化劑，可保護細胞免受氧化壓力影響，對皮膚健康特別有益，能減少老化跡象並防止紫外線傷害。
4. 腦部健康：Omega-3對於腦部功能和發育至關重要。攝取薺藍籽油可能有助於支持認知健康、改善情緒，並降低神經退行性疾病的風險。
5. 抗氧化作用：薺藍籽油富含抗氧化劑，特別是維生素E（生育酚），有助於穩定油品，延長保質期。這些抗氧化劑也帶來健康益處，包括防止氧化傷害和減少炎症。
其他考量
烹飪和穩定性：薺藍籽油的煙點相對較高（約475°F或246°C），這要歸功於其抗氧化劑含量，使其比其他富含Omega-3的油（如亞麻仁油）更穩定於高溫下使用。然而，為保留其全部營養成分，建議用於低至中溫烹飪或作為涼拌油。
環境可持續性：薺藍是一種耐寒且生長周期短的作物，適合在氣候惡劣的地區生長，使其成為一種可持續的Omega-3油來源。
總結
薺藍籽油提供了Omega-3、Omega-6和Omega-9的理想比例，有助於支持心臟、皮膚和腦部健康。其豐富的抗氧化劑也進一步增強其健康效益和較長的保質期，較其他油類更為耐久。
薺藍籽油的味道偏獨特，一般描述為帶有淡淡堅果味或微辛的芥末味。和亞麻仁籽油相比，它的風味稍微溫和一些，但仍帶有一點草本和清新的氣息。
這種油的味道通常被認為不算濃烈，直接飲用時可以接受，但還是因人而異，有些人可能會覺得這種微辛的味道有些突兀。建議第一次嘗試時可以少量飲用，或將其加入沙拉、沾醬中，能更好地享受其風味。
薺藍籽油（Camelina sativa oil，又稱「假亞麻籽油」）主要產自北歐和北美。薺藍籽植物耐寒、耐旱，生長周期短，因此適合在氣候較為寒冷和乾燥的地區種植。主要生產國包括加拿大、芬蘭、瑞典、俄羅斯和美國等地，也有少量在其他歐洲國家種植。
價格比較
薺藍籽油的市場價格通常略低於亞麻仁籽油。主要原因如下：
1. 生產成本：薺藍是一種容易種植的植物，對土壤和氣候的要求不高，且抗病性較強。相對於亞麻，薺藍的種植成本更低，產量也較穩定。
2. 市場需求：亞麻仁籽油因其廣為人知的Omega-3含量和健康價值，在市場上需求較大，因此價格偏高。而薺藍籽油雖然也富含Omega-3，但知名度較低，市場需求量小，使其價格相對較低。
3. 穩定性和保質期：薺藍籽油因其天然抗氧化劑含量高（尤其是維生素E），保質期較長，儲存穩定性高，這對於降低運輸和儲存成本有一定幫助。因此，價格比亞麻仁籽油有一定優勢。
其他考量
儘管價格較低，薺藍籽油在營養價值上依然具有很大潛力，尤其是其Omega-3與Omega-6的理想比例（約2:1），以及穩定的抗氧化成分，使其成為亞麻仁籽油的經濟替代品。尤其在北歐市場，薺藍籽油作為食用油逐漸受到重視。
綜合來看，薺藍籽油相對亞麻仁籽油價格較為實惠，尤其適合追求Omega-3來源的消費者。
神經酸是一種獨特的單元不飽和脂肪酸，因其在支持大腦和神經系統健康方面的作用而得到科學認可。 它的化學結構為 C24:1, ω-9，這意味著它是一種 24 個碳的脂肪酸，在距離甲基末端第 9 個碳原子處具有一個雙鍵。 神經酸因其存在於髓磷脂（神經纖維周圍的保護鞘）中而聞名，被認為對腦細胞膜的健康和功能至關重要。
亞麻薺油中的神經酸
亞麻薺油含有少量但顯著的神經酸，通常佔其脂肪酸含量的 0.5% 至 1% 左右。 儘管這個百分比很低，但它仍然為那些希望透過飲食來支持大腦和神經健康的人提供了額外的神經酸來源。 大多數神經酸的天然來源都很稀有，因此即使是中等濃度的亞麻薺油也很有價值。
神經酸的科學重要性
1. 大腦健康和髓磷脂形成：神經酸是髓鞘的關鍵成分，髓磷脂是神經元周圍的絕緣層，可提高神經訊號傳遞的速度和效率。 它在大腦發育（特別是在兒童時期）以及維持成人認知功能方面發揮著至關重要的作用。
2. 神經支持：研究表明，神經酸可以透過促進髓鞘修復和減少氧化壓力來支持神經退化性疾病的恢復。 一些研究探討了它在治療多發性硬化症和阿茲海默症等疾病方面的潛力。
3. 細胞膜穩定性：神經酸有助於細胞膜穩定性，特別是在神經細胞。 這種特性支持整體細胞健康，特別是在大腦中，有助於維持正常的功能和恢復能力。
總之，雖然亞麻薺油不是最豐富的神經酸來源，但它仍然提供這種有益的脂肪酸以及其他富含歐米伽的脂肪酸，提供支持大腦和神經健康的健康脂肪的整體來源。
神經酸（Nervonic acid）在天然食物中相對罕見，但有一些特定食物含量較高，對於支持大腦和神經健康非常有益。以下是幾種含有較多神經酸的天然食物來源：
1. 越橘籽油
越橘籽油中的神經酸含量非常高，約佔其油脂的5-10%，是已知最豐富的天然來源之一。
2. 夏威夷果與夏威夷果油
夏威夷果含有少量神經酸，通常低於1%。雖然含量不高，但夏威夷果還含有豐富的單元不飽和脂肪，有助於促進大腦健康。
3. 沙棘籽油
沙棘籽油也是一種天然的神經酸來源，其含量因品種不同而異，一般約為0.5-1.5%。沙棘籽油還提供良好的Omega脂肪酸平衡。
4. 花生油
花生及花生油含有微量神經酸，通常低於0.5%。雖然含量較低，但與其他神經酸來源結合食用時，仍能提供一些補充作用。
5. 菜籽油（芥花油）
菜籽油（尤其是冷壓芥花油）含有微量神經酸，雖然不是高含量來源（通常低於0.5%），但可以作為輔助來源。
6. 特定魚類及魚油
一些魚類，尤其是像鮭魚和鯡魚等富含脂肪的魚類，含有少量神經酸，儘管這些魚油通常含有更多的Omega-3和Omega-6脂肪酸。魚卵（魚子）和魚腦組織的神經酸含量可能略高。
7. 其他不常見的植物油
如前所述，薺藍籽油提供少量穩定的神經酸（0.5-1%），是罕見的植物來源之一。其他含微量神經酸的植物油還包括芥末籽油和香菜籽油，儘管這些油較少食用。
總結
對於希望增加神經酸攝取的人來說，越橘籽油和夏威夷果是最豐富的天然來源。這些來源與均衡的Omega-3和Omega-6脂肪酸攝取相結合，能有效地支持大腦和神經健康。
以下是「亞麻薺油」、「假亞麻油」和「薺藍籽油」在不同地區的常用情況，都指的是Camelina Salivo Oil：
1. 亞麻薺油
常用地區：台灣、日本
背景原因：在台灣和日本，「亞麻薺油」的名稱較為普遍，這是因為「亞麻」二字在健康產品市場上具有很高的知名度，容易讓人聯想到Omega-3等健康成分，因此會稱為「亞麻薺油」以便理解。這個名稱讓消費者比較容易聯想到類似於亞麻仁油的健康益處。
2. 假亞麻油
常用地區：歐美市場，尤其是英語系國家
背景原因：在英語國家，Camelina sativa油常被稱為「False Flax Oil」，即「假亞麻油」。這是因為Camelina與亞麻（Flax）植物外觀上相似，但實際上兩者不同，因此使用「False Flax」來區分。這個名稱強調它並不是亞麻仁油，但具有相似的Omega-3含量。
3. 薺藍籽油
常用地區：中國大陸、歐洲一些國家
背景原因：在中國大陸和部分歐洲地區（如德國和俄羅斯），「薺藍籽油」是直接翻譯Camelina sativa的名稱。這些地區的人更傾向於直接使用植物學名稱，以便準確區分與其他植物油的差異，尤其是與亞麻仁油的不同之處。此名稱在科學研究和營養學上也較為普遍。
總結
亞麻薺油：台灣、日本，強調健康功能。
假亞麻油：歐美國家，特別是英語系國家，用來區別於真正的亞麻仁油。
薺藍籽油：中國大陸和部分歐洲國家，較為直接的植物學名稱。
這些名稱雖然不同，但都是指Camelina sativa油，在營養成分和用途上沒有區別。
