【美食天堂】紅燒牛肉麵 | 韓式招牌飯捲 | 台北美食

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘

今天因為有事情外出,於是決定不回家吃午餐,便到了附近銀行旁的一個小型美食街解決一餐。我選擇了一碗牛肉麵,這家牛肉麵店的廚房位於中央位置,所有烹飪的過程都能直接看到。老闆熟練地從冰箱裡拿出一團麵團,撒上一層麵粉後,不斷拉扯、折疊,將麵條拉成型,這些動作行雲流水,讓人覺得很有手藝感。麵條拉好後,他將其丟進滾燙的鍋裡煮,順便與我閒聊幾句。

等麵煮熟後,到了加牛肉的步驟,我原以為他會像其他牛肉麵店一樣,從一鍋燉煮好的牛肉湯裡挑幾塊牛肉放進麵碗裡,但這位老闆卻不是這麼做。他從冰箱中取出一個塑膠袋,裡面裝著已經調理好的牛肉塊,將袋子連同牛肉一起放進熱水中燙了半分鐘後,剪開袋子,直接將牛肉倒入麵碗中。就這樣,一碗牛肉麵完成了。

雖然這樣的做法讓我感覺少了些手作的溫度,但考慮到中央廚房的標準化流程,也不是無法接受。只是中央廚房的料理偶爾會讓人擔心衛生問題,尤其是當你看到某些環境不佳的例子時,心裡難免會打個冷顫。幸好,台灣的中央廚房普遍還算乾淨,這家店的環境也令人放心。

品嚐後,我發現這碗牛肉麵的味道其實還不錯,湯頭濃郁,牛肉燉得很透,但仍保持結實的口感,入口後還帶著一絲軟嫩,顯然燉煮得相當到位。雖然它是中央廚房的料理,少了些個人手藝的特色,但味道表現得可圈可點。

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我的朋友則點了一份韓式飯捲,因為他之前沒吃過這道料理,特意選擇來嘗鮮。這份招牌飯捲看起來十分誘人,裡面包裹了各式各樣的餡料,色彩豐富,外觀整齊,讓人食慾大開。他吃了一口,連連稱讚,覺得飯捲的口感很棒,尤其是裡面用的是五穀飯,讓整道料理不僅美味,還多了份健康的感覺。朋友特別滿意這點,覺得這是對健康飲食的體貼。

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我們兩個人就這樣簡單地吃了一頓午餐。這時我不禁在心裡想:中央廚房的標準化生產和現場手作的即興創造,究竟哪一種更好呢?中央廚房的優勢是穩定和高效率,但現場手作的溫度和匠心卻是機器無法取代的。或許,兩者的結合才能在味道與效率之間達到平衡吧。

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今天怎麼一直看到牛肉麵
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發文者
2024/11/22
Danielson在童話王國丹麥 對我來說最近很少吃。
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