燻鮭魚/鱒魚沙拉
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在伯斯買海鮮一般不便宜，尤其是燻鮭魚類的。我曾經在網路上看過來澳洲必吃的東西之一，就是來自澳洲塔斯馬尼亞省的鮭魚。
我想買燻鮭魚很久了，最後在離開伯斯前終於買下手，而且還順便買了台灣一般不常見的燻鱒魚，TROUT就是鱒魚，一小包五十克的要澳幣六、七塊左右，後面的燻鮭魚價錢也差不多。
(TROUT就是鱒魚，一小包五十克的要澳幣六、七塊左右，後面的燻鮭魚價錢也差不多)
包裝裡是煙燻過、也切片切好的食材，可以直接吃，打開後會發現這兩種魚都滿油的。這樣的食材大概都是做沙拉，或夾三明治，我這次很簡單地做成開胃沙拉，意外好吃！尤其是燻鱒魚，我個人覺得比鮭魚還好吃，味道濃厚，肉質軟Q，油份充足。
【燻鮭魚/鱒魚沙拉】
材料：燻鮭魚/鱒魚、洋蔥、酪梨
醬汁：檸檬汁、英式芥末醬、糖、鹽、油、淡醬油
比例就自己試一下囉，我是用約半顆檸檬、一匙芥末，糖鹽各一小撮，醬油3/4匙，油半匙
做法很簡單：
1、洋蔥、酪梨切絲(酪梨可以切粗點沒關係)
2、燻鮭魚/鱒魚片展開，將洋蔥絲與酪梨絲捲入
3、把醬汁所有材料混合均勻後，拿湯匙適量淋在魚上頭即可
燻鱒魚基本上跟鮭魚長得一模一樣，但味道比較濃，肉也比較厚。
題外話之一：
在伯斯買的酪梨/牛油果我超不喜歡，新鮮食用有種奇妙的味道，是我在台灣吃酪梨時沒吃過的，但搭配起來這個味道又消失了。
題外話之二：
要是直接看圖，我其實分不出來哪是燻鮭魚，哪個是燻鱒魚XD
(↑↑這是鮭魚)
(↑↑這是鱒魚，是不是一模一樣？)
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杏鮑菇酪梨沙拉
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話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
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第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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