米紙蔥油餅
最近突然米紙料理很多人做的樣子，這個米紙蔥油餅看到好多reels都有出現。想說家裡也有一包米紙，老婆說想做，就來試試看。
做法也真的像是reels上的一樣沒什麼困難：
1、切一堆蔥，加點鹽跟油拌勻，想要鮮一點可以加些雞粉
2、米紙過食用水，放上蔥，先捲成長條，再盤成片
3、下鍋煎至米紙脆即可
吃起來的口感…嗯
…米紙煎過仍然是QQ的，蔥的味道跟米紙不會不搭，但說他是蔥油餅我覺得不對，我還是想吃多點麵餅香氣的版本，而且口感也煎不出麵粉製成的餅那樣的脆口感。因為捲成團，米紙交疊的部份是外面薄脆裡頭軟糯還帶點黏。
也許換個方式用四張米紙，上兩張下兩張，中間包蔥花的方式，可能會更合適吧？但這樣說來，用大片上下包的方式，煎蝦餅或肉餅好像也可行？只是蝦或肉本身就可以有黏著性，何必要再用米紙多此一舉？因為口感似乎也沒有加分啊？
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各式水果加入料理的記錄♡
甜蜜多汁的果實們，豐富了餐桌色彩，更滋潤秋冬的乾渴。
🍋
綠葡萄、無花果拌黑芝麻。
黃金泡菜。
免開火鮮蝦沙拉。
原食譜是西施蜜柚
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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而給寶妹的蛋餅也感覺不錯吃
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材料：
米飯
雞蛋
蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、粟米粒等）
火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
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時間：30 min
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